56 ô R. Â 
les pommes-de-terre, la betterave champêtre, îa carotte, les 
choux-raves et les choux-navets. 
Mais si l’on ne peut mettre les grains , une fois développés, 
à l’abri des fléaux qui dépendent de l’atmosphère, les cul¬ 
tivateurs se trouvent heureusement dans une position moins 
critique à l’égard des accidens qui attaquent leurs récoltes 
et les détruisent. On sait que l’homme, les animaux, les 
plantes, ont leurs maladies qui exercent parmi eux des ra¬ 
vages, au point de déranger, de détruire leur organisation, 
de les rendre incapables de servir à la reproduction de l’es¬ 
pèce , et aux usages auxquels ils sont destinés; mais si les 
grains ne sont pas exempts de maladies, la plupart ont aussi 
leur préservatif. Une étude suivie apprendra sans doute à les 
mieux connoître. 
Ces maladies sont de quatre espèces; savoir: la carie , le 
rachitisme , le charbon et Y ergot. Il ne s’agit pas, comme dans 
les accidens dont il a été question plus haut, d’une simple 
altération de la paille, de la maigreur des épis, de la petitesse 
des grains et de leur germination ; c’est une monstruosité 
particulière qui annonce la perte du grain avant sa forma¬ 
tion ; c’est un épi‘composé d’une poussière noire, sèche, 
inodore, sur laquelle on diroit que le feu a exercé son action ; 
enfin c’est un grain qui conserve jusqu’à la moisson sa forme 
extérieure; mais qui, au lieu de se trouver rempli d’une sub¬ 
stance blanche, farineuse, ne contient plus qu’une matière 
pulvérulente, grasse, noirâtre et infecte, enfin une vraie 
peste des semences. 
Dans le nombre de ces maladies principales, il y en a trois 
qui affectent particulièrement le froment. D’auteur de l’ar¬ 
ticle Blé les a décrites avec soin , et a indiqué les moyens phy¬ 
siques et mécaniques qu’il falloit employer pour s’en préser¬ 
ver. Nous nous permettrons d’ajouter seulement qu’indépen- 
damment des accidens et des maladies auxquels les grains 
sont assujettis pendant qu’ils végètent, il peut y avoir encore 
d’autres circonstances qui donnent lieu à des états particu¬ 
liers. Il en est de même des animaux, dont les maladies prin¬ 
cipales sont connues, et les variations infinies ; cela ne doit 
pas empêcher de chercher les moyens de prévenir celles 
dont on a découvert l’origine ,1a nature elle spécifique ; pour 
en prendre une idée, il faut lire l’excellent Traité sur les 
Maladies des Grains , publié par Tessier. 
Indépendamment des ennemis que les grains trouvent 
parmi les oiseaux , ils en ont d’autres contre lesquels les 
pièges et les appâts de différentes espèces ont été également 
infructueux ; mais de tous les animaux qui envahissent nos 
