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viande, de la toile, du bois de charpente, de charronnage et 
de menuiserie ; enfin , du combustible , &c. 
Que résulte-t-il des écrits de ces docteurs présomptueux ? 
Ils allument, échauffent, provoquent des mouvemens popu¬ 
laires, réveillent toutes les passions, justifient tous les pré¬ 
textes, tourmentent et embarrassent les administrations. Faut- 
il s’étonner s’il est difficile après cela d’éclairer sur les avan¬ 
tages de la circulation intérieure des grains ? L’instruction 
produit tous les biens, et l’ignorance tous les maux. 
C’est aux habilans des gran d es cités, et sur-tout à ceux de Paris, 
que doivent être adressés ces reproches assurément bien fondés - 
ils ne paroissent dans les campagnes que quelques inslans, 
pour en admirer les paysages ; et voyant rarement ceux qui 
les vivifient, ils prennent de leurs usages et de leurs besoins de 
fausses idées ; ils se persuadent ,par exemple, qu’il faut néces¬ 
sairement que le pain dont se nourrissent les cultivateurs soit: 
bien blanc , bien léger , et par conséquent de pur froment. 
Leur opinion va même jusqu’à croire que le sort de quicon¬ 
que subsiste d’un aliment qui neréuniLpas ces qualités, est 
réellement à plaindre ; ils ignorent sans doute que plusieurs 
millions de leurs concitoyens , sans se regarder plus malheu¬ 
reux qu’eux , ne vivent que d’un pain compacte et bis, dé¬ 
pourvu par conséquent de cette extrême blancheur, ridicu¬ 
lement vantée , et que leur nourriture plus consistante a en¬ 
core l’a antage d’être plus analogue à leur constitution. 
Nous croyons encore qu’on a de fausses idées sur les pro¬ 
duits des récoltes en France, et sur la manière de former des 
approvisionnemens fondés sur ce qu’on détruit le commerce 
dès qu’on le gêne, et que ce n’est jamais par aucun moyen 
vexatoire qu’on parviendra à étaler l’abondance dans les 
marchés ; les emmagasinemens faits par les corps adminis¬ 
tratifs sont, selon nous , ce qu’il y a de jfius ridicule, à cause 
des pertes immenses qui en sont nécessairement la suite. 31 
est bien certain que, si avec l’argent qui a été consommé 
pour cet objet les deux années qui ont suivi la révolution, 
on avoit construit des canaux , l’arrivée des grains et des jfc~ 
rines auroit été plus favorable, el il résteroit au moins quelque 
chose d’utile de tant de millions gaspillés. 
Est-ce un bien , est-ce un mal que le gouvernement, pour 
assurer dans tous les temps la subsistance journalière, se livre 
aux détails du commerce des grains et des farines ? Nous pen¬ 
sons que, si les récoltes étoient constamment bonnes, il ne fau- 
droit ni compagnies , ni magasins, parce que la concurrence- 
entre les marchands et les boulangers suffiroit pour entre¬ 
tenir l’abondance ; mais malheureusement les années ne sont 
