68 G- R. A 
en faisant vendre et délivrer directement à chaque consom¬ 
mateur , en raison de ses besoins ou de ses ressources. Ces 
observations deviennent générales pour tous les points de la 
France, quoique cependant elles ne soient que légèrement 
applicables à la ville de Paris , où le commerce des grains ne 
se fait plus aujourd’hui qu’en farine. Voyez, pour les avantages 
de ce commerce, au mot Farine. 
S’il convient que la ville de Paris ne fasse point par 
elle-même ses approvisionnemens, il est au moins prudent 
qu’elle en ait un dans son arrondissement. Il exisloit autrefois 
à Corbeil une compagnie chargée de ce soin, qui, à cet égqrd, 
a rendu d’importans services ; mais on l’a accusée de faire 
renchérir les grains , à cause de la très-grande quantité qu’il 
lui en falloit ; et pour prévenir cet inconvénient, on a proposé 
un autre mode, ce seroit de confier une entreprise de ce genre 
à une cinquantaine de fariniers, à chacun desquels la ville 
de Paris feroit un prêt de cinquante mille livres sans intérêt, 
sous la condition qu’ils seroient tenus d’avoir toujours en ma-» 
gasin mille sacs de farine , du poids de trois cent vingt-cinq 
livres, sur lesquels il y auroit un douzième de farine bise , 
qui formeroit un complément de cinquante mille sacs de fa¬ 
rine pour l’approvisionnement de la capitale ; cette farine , 
supérieurement entretenue, seroit renouvelée par le proprié¬ 
taire qui en feroit journellement commerce , et visitée ré¬ 
gulièrement par des commissaires intègres, nommés pour en 
inspecter la qualité et la quantité. 
La ville de Paris, qui, dans un renchérissement inopiné, 
auroit toujours à s-a disposition cinquante mille sacs de farine 
pour couvrir le carreau de la halle, n’auroit qu’une avance 
de fonds à faire de deux millions cinq cents mille livres, et 
l’intérêt à cinq pour cent formeroit une somme de cent vingt- 
cinq mille livres qu’il en couteroit chaque année , au lieu de 
millions qu’on a perdus en laissant détériorer la denrée, et 
finissant toujours par la vendre aux amidonniers. 
Ce mode auroit sans contredisses avantages dans les années 
d’abondance , mais pourroit, dans le cas où l’on craindroit 
une disette, exposer à de graves inconvéniens, parce que les 
meuniers, naturellement, chercheroient toujours à s’appro¬ 
visionner dans le cercle le plus étroit des marchés qui fournis¬ 
sent ordinairementParis ; et loin d’augmenler les ressources, ils 
les diminueroient nécessairement. La consommation de ses 
habitans, qui s’élève à quinze cents sacs de farine, du poidsde 
trois cent vingt-cinq livres chaque, est trop considérable pour 
que la hausse de celte denrée puisse être l’effet de l’agiotage 
des particuliers ; elle a lieu spontanément, et par suite de celfi* 
