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affections. Les passions de lame maigrissent beaucoup; aussi 
César, ce fameux tyran de son pays* disoit qu’il 11e craignoit 
point les hommes gras et fleuris, parce que le regret de liberté 
n’étoit pas aussi violent chez eux que chez les Brutus, les 
Cassius et les Cimber, qui étoient très-maigres. 
Les animaux féroces, tels que les lions, les tigres, les loups, 
ont très-peu de graisse , parce qu’ils ont les passions ardentes, 
et qu’ils font un grand exercice pour atteindre leur proie. La 
fièvre, la faim, les acides détruisent la graisse. En automne, 
les serpens, les lézards, le caméléon, les grenouilles , sont 
pleins de graisse ; mais comme ils passent l’hiver dans un état 
d engourdissement, pendant lequel ils ne mangent rien, ils 
sont très-maigres au printemps. 
Les insectes ont aussi leur graisse ; elle est même remar¬ 
quable dans les éphémères, et sur-tout dans les chenilles. 11 
paroît que cette substance sert à lubréfier les fibres, et à pré¬ 
venir leur trop grande rigidité. 
Le froid concourt à la formation de la graisse ; car dans le 
Nord, les homnjes et les animaux sont beaucoup plus gras 
que dans les régions méridionales. Les oiseaux du Nord ont 
même une liqueur huileuse sous leur peau, entre les lamelles 
du tissu cellulaire. On a vu en Angleterre et dans le nord de 
l’Europe, des hommes acquérir un embonpoint excessif; on 
en cite un dans les Ephêmérides des curieux de la Nature , 
1 er déc. an 2, obs. 87, qui pesoit jusqu’à 600 livres; il ne 
pouvoit se remuer. On a vu un boeuf si énorme, qu’il pesoit 
plus de 2800 livres. (Voyez Gentleman magasine , déc. 1700. ) 
Des cochons sont devenus si gras, que des rats mangeoient 
leur graisse, sans qu’ils le sentissent. Denys, tyran d’Héraclée, 
étoit si gras, au rapport d’Æiien, et si endormi , qu’on 11e le 
réveilloit qu’en le piquant avec de longues aiguilles qu’on 
enfonçoit dans sa chair. Enfin l’excès de la graisse fait, périr, 
et c’est ainsi que mourut Déiuétrius Poliorcète , suivant Plu¬ 
tarque. 
Plus on est gras, moins on a de sang, et plus on a de pen¬ 
chant au sommeil ; ce qui est une vraie maladie. 
Par l’analyse chimique de la graisse , on en relire de l’acide 
sébacique, du carbonate d’ammoniaque, une huile fétide et 
empyreumatique, puis un charbon difficile à incinérer, ainsi 
que du gaz hydrogène carboné, &c. 
Les plantes n’ont pas de graisse ; mais plusieurs espèces 
contiennent des huiles fixes ou volatiles dans leurs graines, 
leurs racines, &c. Les autres fournissent une sorte de suif ou 
de cire; tels sont les myrica gale , cerifera , Sic. les rnyris ,«*- 
tica, &c. ce qui sera décrit en son lieu. (V.) 
