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GRAISSET. On appelle ainsi la raine verte dans quelques 
cantons de la France. Voyez au mot Raine. (B.) 
GRALLA , nom latin d’un ordre d’oiseaux dans les mé¬ 
thodes d’ornithologie. Voyez Echasses ou Echassiers. (S.) 
GRAMEN. Voyez Graminées. (S.) 
GRAMINÉES, Gramineœ Jussieu, famille de plantes dont 
les caractères sont d’avoir les fleurs munies communément 
d’une double enveloppe; l’extérieure appelée calice, ou haie 
calicinale, ou glume ; l’intérieure nommée corolle, ou haie 
florale ; l’une et l’autre divisées ordinairement en deux par¬ 
ties désignées sous le nom de valves, qui sont tantôt nauti¬ 
ques, tantôt surmontées d’une ou plusieurs arêtes insérées 
à leur sommet ou sur leur dos ; la baie calicinale uniflore, ou 
hillore, ou multiflore ; la corolle entourant les organes de la 
fructification ; des étamines insérées sons l’ovaire, presque 
toujours au nombre de trois, la plupart irritables avant le 
parfait développement de la fleur, à filamens capillaires, à 
anthères oblongues, versatiles, fourchues au,x deux extrémi¬ 
tés; un ovaire simple, supérieur, entouré à sa base de deux 
écailles qui ne sont pas toujours visibles, surmonté ordinaire¬ 
ment de deux styles, terminés chacun par un stigmate plu¬ 
meux; un fruit formé d’une seule semence, à embryon très- 
petit, adné inférieurement au côté d’un périsperme farineux 
et beaucoup plus grand, à vitellus, sous la forme d’urie écaille 
taillée en écusson, adhérent par sa face intérieure à l’embryon, 
et au périsperme par sa face extérieure, «à lobe de l’embryon 
persistant dans la germination, attaché à un des côtés de la 
hase de la première gaine qui enfouie la plumule. 
Les plantes de ceüe famille, en général herbacées, ont des 
racines fibreuses, capillames, du collet desquelles s’élèvent 
des tiges cylindriques, tantôt fistuîeuses, tantôt spongieuses, 
toujours articulées ou garnies de noeuds, auxquelles on a 
donné le nom de chaume ; leurs feuilles sont toujours alternes, 
solitaires, simples, ayant leurs bords entiers, quoique souvent 
rudes au toucher ; ces feuilles sont ou linéaires ou lancéolées, 
presque ensiformes : on remarque sur leur surface des ner¬ 
vures longitudinales et parallèles; leur hase, semblable à une 
gaine plus ou moins longue, et fendue dans sa longueur au 
côté opposé à la feuille, embrasse le chaume; celte gaine est 
quelquefois membraneuse, et quelquefois ses bords sont garnis 
de poils. 
L’infloi’escence varie dans les graminées. Les fleurs, d’abord 
renfermées dans la gaine de la feuille supérieure, sont, après 
leur développement, disposées en tête, ou en épis, ou eu 
