74 R À 
en Agrostides , en Meliques , en C anches, Dactiles, 
Cretelles , Ivraies, Bromes, Fétuques , Paturins , 
Avoines, &c. 
La substance muqueuse que contiennent les semences des 
graminées , réside dans leur germe ou leur embyron , et la 
substance mucilagineuse et amilacée qu’elles conliennent en¬ 
core , est due à leur matière farineuse. Le mélange de ces 
deux parties est indispensable pour que la fermentation pa¬ 
na ire puisse avoir lieu ; et c’est parce qu’elle n’existe point 
dans le riz, par exemple , que cette excellente graine ne peut 
être employée à faire du pain. Voyez au mot Froment et au 
mot Riz. 
Le corps farineux n’est pas seulement nutritif. Appliqué 
extérieurement, il fournit un bon résolutif à la médecine ; 
et sa décoction est dans l’orge mondé, par exemple, un adoucis¬ 
sant très-pectoral. 
Le chaume des graminées contient un mucilage plus ou 
moins abondant, suivant les espèces. Il est très-sucré dans 
la cannamelle , dans le mais ; très-adoucissant dans les racines 
àu froment rampant, vulgairemen t appelé chiendent, & c. 
On trouvera tous les développemens nécessaires aux clif- 
férens mots cités dans le cours de cet article. 
11 est à observer que quelque nombreuses que soient les 
espèces de graminées mentionnées dans les ouvrages de bota¬ 
nique, ils forment la partie des végétaux la moins connue. 
Us n’ont jusqu’à présent presque pas été étudiés dans les pays 
chauds*, et il paroît qu’ils y sont dans une proportion ana¬ 
logue à celle des autres plantes. Dans les environs seuls de 
Charleston, Caroline méridionale, dans un rayon à peine de 
six lieues, j’en ai trouvé quatre-vingts espèces nouvelles, que 
j’ai décrites et dessinées sur les lieux. Que sera-ce donc dans 
le Mexique , le Brésil, dans les Indes, au centre de l’Afri¬ 
que , lorsque les botanistes voyageurs daigneront s’occuper 
spécialement de ces plantes , qu’ils ont toujours sacrifiées jus¬ 
qu’à présen t à des objets plus saillans, plus sédmsans parleur 
aspect, mais peut-être moins remarquables par leur organi¬ 
sation, et moins utiles par leurs propriétés. (B.) 
GRAMMATIAS ou GRAM MITES. Quelques natura¬ 
listes nomment ainsi certaines pierres dont les veines présen¬ 
tent des caractères de l’alphabet. (Fat.) 
GRAMMATITE ( fîaüy ), nom dérivé du Grec g ram ma , 
qui signifie une lettre, ou d e grammé ? qui signifie une ligne. 
Voyez Themolite. (Pat.) 
GRAMMIQUE , Grammica , plante annuelle, à tiges 
