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On peut former des Laies avec le grenadier ; ses rameaux 1 
et ses feuilles sont respectés par les animaux. Mais ces haies 
ne sont d’une utilité réelle que dans le Midi. Cet arbre, parla 
multiplicité de ses branches, est aussi très-propre à être élevé 
en espalier. Bomare dit que ; chez un habitant du Croisic en 
Bretagne, il en existe un planté de cette manière contre un 
mur exposé au sud-est, qui a trente pieds de hauteur, et qui 
garnit une surface de quarante-huit pieds environ de largeur. 
Il supporte très-bien tous les hivers, et il donne chaque année 
plus de cent grenades très-grosses et très-mures. Il est placé 
dans une cour, sur un terrein sablonneux, près de l’égoût 
d’une cuisine, dont les eaux salines et grasses contribuent sans 
cloute à son accroissement. 
La plupart des jardiniers cherchent à donner à cet arbre 
la forme des orangers. Pour cela, ils émondent avec soin sa 
jeune tige pendant les deux premières années; si elle est trop 
maigre, pour la fortifier, ils rabattent les branches du som¬ 
met, en ne leur laissant qu’un œil ou deux ; et quand ils s’ap- 
perçoivent qu’elle ne se charge plus de boutons dans sa lon¬ 
gueur, ils forment alors la tête de l’arbre, en disposant ses 
branches en boule. 
Dans les pays méridionaux, le grenadier peut être confié 
à la pleine terre. ‘Dans le Nord, il demande à être mis en 
caisse, pour pouvoir être renfermé l’hiver dans l’orangerie. 
Il faut lui donner, tous les deux ans, une nouvelle caisse , et 
supprimer alors une partie de ses racines chevelu es. Cet arbre 
aime le grand soleil, et veut être arrosé souvent. Plus il 
s’éloigne de son premier état de nature, plus il est délicat. 
Ainsi le grenadier à fleur double craint plus le froid que le 
grenadier à fruit doux ; et celui-ci y est plus sensible que le 
grenadier à fruit acide , le plus dur de tous. 
Il est essentiel de tailler les grenadiers. Le moment où leurs 
feuilles sont tombées, est l’époque la plus favorable à cette opé¬ 
ration. Elle consiste à raccourcir les branches qui sont dégar¬ 
nies, à retrancher celles qui naissent mal placées, et à con¬ 
server les branches courtes et bien nourries. Quand on veut 
leur faire produire une plus grande quantité de fleurs, on 
pince les nouvelles pousses. Les fruits ne viennent que sur les 
pousses des années précédentes. 
Les grenades ne doivent être cueillies que lorsqu’elles sont 
parfaitement mures. Après les avoir suspendues quelques 
jours au soleil, on les serre daus un lieu sec et aéré. Elles 
peuvent être transportées au loin. On les mange crues, et on 
les confit au sucre. C’est un fruit rafraîchissant, et agréable 
au goût ; il a une saveur acide > douce ou vineuse, selon Tes- 
