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devant ; enfin, au bout de deux ou trois mois, plus ou moins, 
suivant la chaleur de la saison, les têtards se changent en gre¬ 
nouilles, c’est-à-dire que leur peau se fend sur le dos, et qu’on 
voit sortir un animai d’une forme fort différente, mais qui con¬ 
serve encore cependant une queue, laquelle diminue chaque 
jour de volume, et finit enfin par s’oblitérer complètement. 
Les têtards vivent en partie d’animalcules microscopiques, 
d’entomostrates, et autres petits animaux aquatiques, en partie 
du mucus végétal, presque toujours très-abondant dans les 
eaux où ils se trouvent, les grenouilles ayant soin de ne dé¬ 
poser leurs oeufs que dans Jes eaux stagnantes garnies de 
plantes en décomposition. Leur organisation interne est aussi 
différente de l’organisation interne des grenouilles , que leur 
forme extérieure l’est de la leur. Ils ont particulièrement des 
branchies, et respirent comme les poissons. 
Les grenouilles , soit à l’état de têtard , soit à celui d’animal 
parfait, sont exposées à devenir la proie d’une multitude 
d’ennemis; un grand nombre de quadrupèdes, d’oiseaux, de 
repliies, de poissons, &c. vivent habituellement à leurs dé¬ 
pens. Il périt des milliards de têtards par le dessèchement 
des mares où ils sont nés, avant l’époque de leur transforma¬ 
tion en grenouilles. Dans quelques cantons de l’Angleterre, 
on les pèche pour servir à l’engrais des terres ; car ils sont 
quelquefois si nombreux, qu’ils ont peine à se remuer. ( Au 
moment où on écrit ceci, la mare d’Auteuil, au bois de Bou¬ 
logne, près Paris, en fournit un exemple. ) 
Malgré cette immense destruction ,les grenouilles sont tou¬ 
jours également abondantes, car chaque femelle pond chaque 
année de six cents à douze cents oeufs, et il par oit qu’elles 
peuvent vivre un grand nombre d’années lorsqu’ellessont assez? 
heureuses pour échapper à la dent ou au bec de leurs ennemis» 
Elles n’ont d’autre moyen de défense qu’une eau âcre qu’elles 
lancent par leur anus , et qui remplit bien foiblement son 
but. Mais la possibilité où elles sont de vivre dans l’eau et dans 
l’air, leur donne beaucoup de chances de salut. 
L’homme > dans quelques contrées , recherche les gre¬ 
nouilles comme un aliment agréable et sain ; dans quelques 
autres, comme en Angleterre, on les a en horreur.En France, 
où on en mange beaucoup, on les pêche ou avec une truble, 
comme les poissons, ou avec un râteau qui les amène avec la 
vase sur le bord des ruisseaux, ou pendant la nuit avec des 
flambeaux. Dans ce dernier cas, un homme se met dans un 
bateau , ou entre dans l’eau, et les prend à la main ; non- 
seulement elles ne cherchent pas à s’enfuir, mais -même 
elles viennent du coté de la lumière, ainsi que je m’en suis 
