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lie fruit est une gousse oblongue, pointue à son extrémité, 
ayant deux valves, et contenant plusieurs semences lisses, à- 
peu-près réniformes, et marquées d’un ombilic sur le coté. 
lies haricots sont des plantes presque toutes annuelles, à 
feuilles alternes, lernées et pétiolées; à stipules distinctes du 
pétiole ; à folioles articulées sur le pétiole commun ; à double 
stipule au sommet du pétiole de la foliole terminale, et à 
stipule simple à la base de chaque pétiole des folioles latérales ; 
leurs fleurs sont souvent disposées en épis axillaires, leurs ca¬ 
lices quelquefois munis de deux bractées à leur base , et leurs 
légumes ordinairement glabres. 
Quoique ces plantes soient dépourvues de vrilles, plusieurs 
espèces cependant grimpent, s’éleveqf et s’entortillent, à la 
manière des liserons , autour des plantes ou des appuis qu’elles 
trouvent ; d’autres espèces, au contraire, restent basses, vien¬ 
nent en touffes, et leurs liges plus droites ne grimpent pas sen¬ 
siblement. Ainsi les haricots sont naturellement divisés en 
deux sections. 
Haricots grimpans . 
On doit placer en tête de cette section , le Haricot com¬ 
mun, Phaseolus vulgaris Linn., parce qu’il est le plus inté¬ 
ressant et le plus productif des espèces botaniques cultivées 
pour l’usage de la table. 
Il n’est peut être pas de plante qui offre dans la forme , la 
grandeur, et sur-tout dans la couleur de ses semences, autant 
de variétés que celle-ci; le nombre n’en est point déterminé, 
et ne peut pas l’être, puisqu’on en voit tous les jours de nou¬ 
velles produites par le mélange fortuit ou artificiel des éta¬ 
mines. Ces variétés sont toutes dues à la culture; on adonné 
différens noms aux mêmes,suivantleslieux, ce qui établit un 
vrai chaos dans leur nomenclature. Il n’est pas aisé, par celle 
raison , de les distinguer; il est difficile aussi de les bien dé¬ 
crire, parce que , chacune d’elles changeant avec le sol et le 
climat, la description la mieux faite cesse au bout de quelque 
temps de lui convenir, et n’appartient rigoureusement qu’à 
l’individu qu’on a eu sous les yeux. 
Voici les caractères distinctifs de l’espèce ; une racine grêle 
et fibreuse ; une tige herbacée, cylindrique, verdâtre, qui 
s’entortille et monte sur tous les corps environnans, à la hau¬ 
teur de trois à six pieds, plus ou moins, selon les variétés ; des 
folioles ovales, pointues et très-entières ; un pétiole commun , 
anguleux, creusé en gouttière à sa surface supérieure , et 
comme noueux à sa base j des stipules petites, pointues> ou- 
