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cols semés: c’est en général cl» 10 mai au 10 juin que se 
font les grands ensemencemens. Dans les jardins chauds, à 
des expositions bien abritées , on peut se permettre de semer 
quelques planches ou plaie-bandes de haricots à la fin de 
mars. Lorsqu’on est à portée d’avoir du terreau de vieille 
couche, il est avantageux d’en mettre dessous et un peu par¬ 
dessus cette semence : on regarnit les plantes d’un peu de 
terre quand elles sont bien sorties. Enfin, il faut absolument 
aue la terre soit échauffée pour que le haricot germe et pros¬ 
père ; ainsi un sol froid peut exiger quelquefois un mois de 
retard pour le semis dans le même climat. On ne doit plus 
espérer la maturité des haricots semés après le commencement 
de juillet; mais c’est alors, et environ un mois plus tard, 
qu’on en sème beaucoup pour manger en vert , ou pour con¬ 
fire , ou pour dessécher en vert pour l’hiver ». 
Les haricots de toute espèce aiment une terre légère, et 
pourtant, substantielle , meuble ou bien divisée , et amendée 
autant qu’il est possible par des engrais consommés; ils peuvent 
être semés deux ou trois années de suite dans le même champ. 
On les cultive en grand ou dans les jardins potagers. Cultivés 
en grand , leur produit, selon Rozier , est quelquefois supé¬ 
rieur à •celui du plus beau blé, lorsque du moins l’année 
seconde les soins du cultivateur ; il en donne pour preuve les 
abondantes récoltes qu’on en fait en Saintonge , en Aiigou- 
mois, eL dans les environs de Toulouse , lesquelles souvent 
rendent plus aux propriétaires qu’une récolte de froment. 
En effet , 3 a fécondité de ces plantes est prodigieuse , et 
mérite l’attention des bons économes : on en jugera par le 
calcul suivant. Un pied à’haricot ramé, bien cultivé? et arrosé- 
à propos , dans un terr.eih bien amendé, peut produire un 
demi-litron de grains ; don© si, dans- une toise- carrée d’éten¬ 
due, on met trente-six pieds à’haricots , c’est-à-dire autant 
qu’il y a de pieds carrés, ce qui est la distance qui doit sô 
trouver entre chaque grain, il y aura dix-huit litrons de 
haricots par toise carrée, à-raison d’un-demi-litron par pied 
d’où il suit qu’un arpent de terre ; qui contient environ mille 
toises carrées', produira dix-huit mille litrons de grains. Il y 
a seize litrons dans un boisseau , et douze boisseaux dans un 
setier, mesure de Paris-; le produit de cet arpent sera donc 
de-quatre-vingt-treize se tiers et sept boisseaux de haricots *. 
La chose paroîtra étonnante, mais elle n’en est pas moins# 
très-possible; car enfin un arpent de haricots bien cultivé,, 
donne fort souvent plus de trente sètiers de..grains: suppo¬ 
sons qu’il n’en donne jamais davantage, et calculons sur ce 
taux son produit en argent. A n’estimer les haricots en- graine 
