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soieil, ou dans un grenier qui y soit exposé. Il faut, s'il se peut* 
quelles ne perdent ni leur couleur ni leur odeur ». 
ce Pour conserver aux plantes humides leurs vertus, on doit 
les dessécher avec toute la promptitude possible, ainsi que 
celles qui n’ont que peu de principes résineux, telles que la 
mélisse , la bourrache , la véronique , &c. Dans une dessica¬ 
tion lente, elles sont exposées à souffrir un degré de fermen¬ 
tation proportionné à la nature et à la quantité de sucs fer¬ 
mentescibles qu’elles contiennent. Les plantes qui ont ces 
principes moins abondans et moins de sucs aqueux, comme 
la sauge , le romarin , &c., perdent moins en séchant lente¬ 
ment, et leur vertu diminue beaucoup lorsqu’on les expose au 
soleil ou dans une étuve pour les faire sécher rapidement. 
» Les plantes inodores demandent de la célérité et les mê¬ 
mes précautions dans la dessication. On doit les exposer dans 
un lieu bien aéré , autrement l’humidité qui doit s’en sépa¬ 
rer, ne s’évapore pas assez vite ; il s’y fait de nouvelles combi¬ 
naisons; la plante devient noire et pourrit. 
» Les plantes odorantes desséchées avec promptitude, gar¬ 
dent leur couleur verte et durent long-temps ; il faut s’attacher 
sur-tout à conserver leurs parties odorantes ; c’est donc en elles 
que résident les propriétés de ces végétaux. Doit-on les des¬ 
sécher à l'ombre, dans du papier, et dans un endroit exposé 
au vent du nord, ou faut-il, pour en obtenir la dessicalion, 
les exposer au soleil? Les partisans de la première opinion 
prétendent que ce dernier procédé prive les plantes de leurs 
parties actives et odorantes, puisqu’il est établi par plusieurs 
analyses, qu’un degré de feu très-médiocre suffit pour les en¬ 
lever. Les sectateurs du système opposé répondent, que les 
plantes renfermées dans l’alambic sont soumisesà une chaleur 
qui agit avec bien plus de force que le soleil auquel on les ex¬ 
pose à l’air libre ; mais le premier sentiment paroît préférable 
à l’autre; il est autorisé par un multitude de faits, auxquels il 
n’est pas possible de résister ». 
» Il est des plantes aromatiques qui gardent leur odeur si 
opiniâtrément, comme X absinthe, qu’on ne risque pas de les 
faire sécher à l’air libre ; mais il convient d’envelopper de 
papier celles dont l’odeur est volatile et foible. Quelques plan¬ 
tes doivent être desséchées avec les fleurs et les feuilles tout en¬ 
semble; telles sont les menthes , les mille-pertuis , la german - 
drée , &c. On doit envelopper leurs sommités dans des cornets 
de papier, en faire de petits paquets, les lier et les suspendre 
à l’air. Ces précautions conviennent à toutes les plantes dont 
les fleurs peuvent conserver leur couleur, comme la petite 
centaurée : le rouge se change en jaune, s’il reste exposé à flair* 
