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tranches très-minces celles qui sont charnues, comme les ra¬ 
cines de la bryone ou du nénuphar , après quoi on les enfile. 
:» Quelques racines, telles que celles de F enulacampana > ne 
se dessèchent bien ni à l’air, ni au soleil; on est obligé de les 
exposer à l’entrée du four pour les sécher tout-à-coup, et les 
mettre en poudre dans le besoin. Il est bon d’observer qu’on 
ne doit en agir ainsi que pour les racines destinées à être pul¬ 
vérisées, et la chaleur d’un soleil ardent peut suffire à cet effet. 
n La plupart des racines, après la dessication, attirent 
puissamment l’humidité de l’air, se ramollissent, se moisis¬ 
sent et se gâtent au bout d’un certain temps à leur surface. 
Ainsi, il faut les tenir exactement renfermées dans un lieu sec 
à l’abri de l’air, sur-tout celles qui sont pulvérisées. 
y> Les bulbes ou oignons , pour être exactement desséchés, 
doivent êtres effeuillés et exposés à la chaleur du bain- 
marie. 
» Les semences farineuses n’exigent qu’une exposition dans 
un endroit sec, et médiocrement chaud; elles contiennent 
moins d’humidité que les autres parties des plantes. Les semen¬ 
ces émulsives, celles qui sont renfermées clans les fruits char¬ 
nus, telles que les semences froides de concombre , de melon , de 
courge , de citrouille , doivent être mondées de leur écorce , 
mais seulement à mesure qu’on s’en sert, afin que l’huile essen¬ 
tielle qu’elles contiennent n’acquière pas une mauvaise qua¬ 
lité. Les semences odorantes doivent être conduites à une 
parfaite dessication. 
Les fruits veulent être desséchés promptement, d’abord 
au feu jusqu’à un certain point de dessication, ensuite au so¬ 
leil. On doit donner à ceux que l’on soupçonnera contenir 
des œufs d’insectes, un degré de chaleur de quarante degrés, 
qui les fait périr. On enferme les fruits dans un lieu sec, ils se 
conservent assez long-temps. 
)) Il est enfin, des plantes qui ne peuvent être desséchées , 
parce que leur vertu réside dans leur humidité. U oseille est 
de ce nombre, ainsique le pourpier, la joubarbe , les sedums ? 
les cucurbitacées , les cochléarias , et presque toutes les cruci¬ 
formes , qui par la dessication perdroient leurs parties volatiles. 
On dessèche cependant la coloquinte ,m ais il faut y employer 
beaucoup de soin ; on la dépouille de son écorce afin que l’air 
pénètre le parenchyme, et prévienne la fermentation qui con¬ 
duit à la putréfaction. 
y> On ne doit point exposer aux injures de l’air, les piaules 
desséchées; la vicissitude de cet élément cause, selon Beker, 
la destruction des corps. Dans un temps humide, les planies 
redeviennent humides 3 et çes altérations leur font perdre tous 
