Ha H ET 
qui avoit "besoin de "bois. Le succès de cet essai devrait encoir* 
rager ïes propriétaires de bois de hêtres à en tenter de sembla¬ 
bles. Malgré Futilité de ces arbres, combien ne seroit-il pas 
avantageux de pouvoir convertir une partie des forêts de 
hêtres en châtaigneraies. 
Le hêtre pourpre est une variété remarquable, et même 
très-curieuse par la couleur singulière de son feuillage. Il a 
l’écorce brune, de petits rameaux longs et pendans, et des 
feuilles plus molles et un peu plus larges que celles du hêtre 
des forêts. On le cultive dans les jardins de botanique et des 
amateurs ; le baron de Tscboudi est, je crois, le premier qui 
en ait parlé, dans le Supplément de Vancienne Encyclopédie. 
a Ce hêtre, dit-il, a l’écorce unie et d’un rouge brun. Lors- 
y> que les bourgeons se développent, ils sont couleur de rose ; 
5 > les jeunes feuilles, au mois de mai, sont d’un rouge qui tire 
» sur la cerise; quand la feuille a pris sa grandeur, elle est 
y> d’un brun pourpre; a-t-elle toute sa consistance, elle est 
}) presque noire, et très - luisante par-dessus, et mordorée 
'jy par-dessous. En octobre, les feuilles de certains arbres rou- 
j) gissent, celles-ci se nuancent de vert; elles sont alors vert- 
» canard. Le tissu cellulaire , lorsqu’on a enlevé l’épiderme, 
5) se trouve être d’une couleur sanguine. Ce hêtre singulier 
» fait un contraste piquant, mêlé avec d’autres arbres, dont 
» il fait valoir Féclat. J’aimerois à en planter quelque part une 
33 masse considérable, on croiroit habiter les régions du feu, 
» les bords du Phlégeton ; la méditation y prendroit un carac- 
y> 1 ère sombre qui ne pourroit qu’éveiller les idées graves et 
» neuves. Lorsque le vent agite les touffes de ces arbres, on 
33 croit voir ondoyer des flammes. Je le regarde comme pré- 
» cieux dans la partie pittoresque et poétique des jardins ; il y 
» produit des effets qui contribuent à celui de l’ensemble : ainsi 
3> il a un mérite de plus que celui de la singularité. Les jardins 
3) bien entendus seroienl des tableaux; les arbres et les plantes 
>3 sei oient les couleurs. 
3) Ce hêtre se multiplie par les marcottes et par les greffes 
33 en approche et en écusson sur le houx commun ». Ane. 
Encycl. 
Instruction sur la meilleure manière de préparer Vhuile 
de faine. 
Les huiles de toute espèce sont un objet qui intéresse trop 
l’agriculture, le commerce et les arts, pour ne pas mériter 
l'attention des cultivateurs et du gouvernement. Notre sol 
nous fournit déjà les meilleures } c’est-à-dire, celles qui ser- 
