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en poussant et en tirant, cle manière à îa maintenir dans une 
posilion horizontale. Ces mouveraens font sortir les petites or¬ 
dures , et ramènent les grosses à hj. surface, ainsi que les mau- 
xa\$esfaines légères ; on les réunit facilement avec les doigts 
et on les jette. On met les faines dans un sac aussi-tôt qu’on 
lésa nettoyées. 
Dans quelques pays, au lieu de retirer les grosses ordures 
au râteau, on passe les faines à la claie avant de les nettoyer 
à la passoire. Cette claie est construite comme celle à passer 
des terres, et on s’en sert de même. Dans d’autres endroits où 
l’on sait ce que vaut la faine, pour mieux en soigner la ré¬ 
colte , on tend des toiles sous les arbres et on secoue. La faine 
qui tombe sur les toiles, est presque toute épluchée ; le vent 
suffit ordinairement pour la nettoyer. 
Ou conçoit que ces moyens sont plus prompts que de ra¬ 
masser la faine grain à grain , et cependant c/est ainsi que 
doivent la recueillir les enfans , les femmes et les hommes 
foi blés et âgés. 
Lies faines craignent l’humidité , comme toutes les semen¬ 
ces , et elles doivent être ressuyées ou séchées à l’ombre. 
C’est sur des greniers ou dans des lieux élevés, qu’il faut les 
déposer. Si elles sont récoltées sèchement, il y a moins d’in- 
convéniens à les amonceler. Si elles sont humides , on les 
étend plus ou moins , suivant le degré d’humidité , et on les 
remue souvent. Cette précaution est indispensable, car ces 
semences amoncelées, négligées, peuvent éprouver un degré 
de chaleur qui excite la fermentation ; et plus la chaleur 
auginenteroit, plus l’huile seroil altérée. j 
Sa Préparation. 
Il est utile pour la qualité de l’huile, que la faine soit aussi 
nette que saine ; le vannage séparera les corps étrangers. De 
van doit être plus léger que lourd , afin que tout le monde 
puisse s’en servir. Un moyen plus prompt, mais plus impar¬ 
fait de suppléer au van , c’est de jeter la faine en Pair avec 
une pelle , de sorte que le courant d’air puisse emporter 
avec lui les corps légers. 
Le meilleur moyen de tous, celui qui seul supplée au cri¬ 
blage et au vannage, c’est l’emploi du tarare ou crible à vent . 
Par cet instrument, on sépare les corps suivant leur grosseur, 
leur pesanteur , leur légèreté; son action est très-prompte, 
son opération très-exacte. Il peut être mu à bras ou adapté, 
à l’aide d’une j>oulie de renvoi, à une machine quelconque, 
dont, la force motrice pou croit recevoir celle addition ; par 
exemple, à un moulin à farine. 
