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pétioles chargés de petits aiguillons réfléchis en arrière. La 
couleur des fleurs de houblon est herbacée, et celle de ses 
fruits jaunâtre : ils brunissent à l’époque de leur parfaite 
maturité. 
Cette plante constitue seule un genre. 
Culture du Houblon. 
La culture du houblon est beaucoup trop négligée en 
France. On voit, il est vrai, quelques houblonnières dans la 
Flandre et la Picardie ; mais le fruit qu’on y récolte a une 
qualité bien inférieure à celui des pays étrangers. Ce défaut 
résulte de plusieurs causés, et principalement du peu d’at¬ 
tention qu’on met à le bien cueillir. Les brasseurs français 
qui jouissent de quelque réputation, n’emploient presque 
que du houblon étranger, quoiqu’ils le paient plus cher que 
celui qu’on récolte en France. 
Ce fut en iÔ24, sous le règne de Henri vm, qu’on trans¬ 
porta de Flandre en Angleterre les premières plantes dé 
houblon. On les provigna d’abord dans les comtés de Kent, 
d’Essex et de Surrey, et bientôt après on en cultiva dans le 
sud et clans l’ouest de ce royaume. Depuis le commencement 
du dernier siècle, cette culture y a eu un si grand succès, 
qu’elle suffit maintenant pour approvisionner l’Angleterre, 
l’Ecosse et l’Irlande, et qu’on exporte encore beaucoup de 
houblon à l’étranger. 
De tels progrès semblent annoncer que la culture de cetlé 
plante est très-avantageuse. C’est aussi ce que prétendent plu¬ 
sieurs agronomes. L’auteur des instructions rédigées en 1733 
par ordre de la société de Dublin , pour encourager cette 
culture, est de ce nombre. Hall, auquel on doit le Gentil* 
homme Cultivateur , traduit de l’anglais par Dupny d’Em- 
porte, pense de la même manière. Mais Arthur Young est 
d’un avis différent; il révoque du moins en doute les grands 
avantages qu’on relire de la culture dont il s’agit; il prouve 
même par un calcul ( Voyez son Voyage dans le Sussex ), 
que souvent le produites! au-dessous de la dépense, ce Dans les 
pays de Kent, d’Essex et de Suffolk, clit-ii, on ne vous donne 
que des apperçus généraux de profits, qui, examinés danss 
les détails, conduisent à des résultats particuliers de perte. 
Qu’011 me montre la dépense moyenne et le produit moyen, 
la question sera décidée. Je puis assurer, d’après les informa¬ 
tions que j’ai prises en différens temps et lieux, que les bé¬ 
néfices à faire sur le houblon dépendent uniquement de$r 
circonstances. Les fermiers, semblables à ceux qui, metfanf 
