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«le motifs se réunissent pour y étendre et y encourager celle 
culture: la convenance d’une grande partie du sol de ces 
contrées, la température, la facilité d’y trouver les écliaîas 
nécessaires, l’emploi d’un nombre considérable de personnes 
des deux sexes et de tout âge, le bon marché de notre main- 
d’œuvre, la facilité de se procurer du plant, celle du dé¬ 
bouché , enfin, le profit raisonnable qu’on en peut espérer 
dans un pays où il se trouve déjà beaucoup de brasseries 
établies, et où la vigne ne croît pas. Pourquoi acheterions- 
nous aux Anglais le houblon que nous pouvons avoir chez 
nous d’aussi bonne qualité et à meilleur marché ? 
Je ne puis donc m’empêcher de parler avec quel qu’étendue 
de la culture de cette plante. C’est dans Miller, dans le Gen¬ 
tilhomme Cultivateur de Hall, et dans les instructions de la 
société de Dublin citées plus haut, que je puise ce qu’011 va 
lire sur celte matière, fondant ensemble, dans mon texte, 
tout ce que celui de ces auteurs contient de substantiel et 
d’intéressant. 
Variétés de Houblon. 
On distingue ordinairement quatre sortes de houblon : îe 
sauvage , celui à longues tiges rouges , le houblon blanc , et 
le houblon court de la même couleur. Le premier est le type 
des trois autres, qu’on doit regarder comme des espèces jar¬ 
dinières. 
Le houblon sauvage est petit, et ne vaut guère la peine 
d’être cultivé ; le long, à tige rouge , est de très-bon goût, 
mais n’est pas aussi marchand , à cause de sa couleur; le blanc 
long est le plus estimé ; le court l’est aussi, il a une belle cou¬ 
leur , mais il n’est pas d’un produit aussi considérable que le 
houblon blanc et long. Celui-ci mériteroit seul les soins du 
cultivateur, si tout ter rein lui convenoit; mais il demande un 
sol moelleux et riche , tandis que le houblon à tige rouge 
réussit très-bien dans un terrein médiocre : il vaut mieux 
avoir une récolte abondante de celte dernière espèce, qu’une 
pauvre récolte de l’autre. 
Choix du Terrein . 
En général il faut au houblon une terre qui ait de la pro¬ 
fondeur , parce que ses racines pivotent beaucoup ; elle doit 
être en même temps douce , sèche , et d’une qualité plus sa¬ 
blonneuse qu’argileuse. La terre noirâtre des jardins lui con¬ 
vient assez ; il périt dans celle qui abonde en argile, et il 
