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les bons terreins, quinze jours après la taille. Elles doivent 
avoir quinze ou vingt pieds de longueur, plus ou moins, sui¬ 
vant la nature du sol, et selon Farinée où on les place. La 
première année on n’en met point, comme je Fai dit; la 
seconde, c’est-à-dire à l’époque dont nous parlons, on les 
choisi! de dix à douze pieds, avec une grosseur propor¬ 
tionnée ; la troisième année elles seront plus hautes, et auront 
quelquefois jusqu’à vingt-quatre ou vingt-six pieds, si le sol 
est excellent. L’accroissement du houblon est, en quelque 
façon, déterminé par la longueur et la grosseur de la perche 
qui le soutient; si elle est trop longue et le sol pauvre, loute la 
nourriture s’épuise en lige et en feuilles, et ne produit presque 
point de fruit. Dans une terre riche , malgré la hauteur 
énorme des perches, la tige du houblon atteint leur sommet, 
et cependant sa racine est assez forte pour nourrir le fruit. 
La houblonnière ne doit pas être surchargée de perches ; 
deux petites par monticule , sont suffisantes pour un jeune 
plant ; communément on en met trois , et quelquefois quatre, 
lorsque les monticules sont larges et éloignés les uns des 
autres. Pour les ficher en terre, on se sert d’un plantoir de 
fer de trois pieds de long, et qui ait un peu moins de grosseur 
que les perches. On ne peut fixer leur profondeur dans le 
sol, elle dépend de sa qualité, de son exposilion, et de la 
hauteur des perches. En général, elles doivent être plantées 
assez solidement pour rompre plutôt que de renverser, aussi 
près des buttes qu’il est possible, et penchées en dehors par 
leurs sommets, pour empêcher les sarmens de s’entrelacer. 
On doit aussi laisser une ouverture entre deux perches, du 
côté du midi, pour donner un plus facile accès aux rayons 
du soleil. Enfin , si on veut garantir jusqu’à un certain point 
toute la houblonnière de la violence du vent, il convient de 
placer les plus fortes et les plus grandes perches aux trois pre¬ 
miers rangs extérieurs du côté de l’ouest ou du sud-ouest. Les 
meilleurs bois à employer pour ces perches., sont le frêne et 
le châtaignier ; cependant on se sert de l’aune, du bouleau , 
du peuplier, du saule. 
Lorsque les jeunes pousses de houblon sont parvenues à la 
hauteur de trois ou quatre pieds, si elles ne s’attachent pas 
d’elles-mêmes à la perche la plus voisine, on les y conduit 
doucement avec la main, en les tournant vers le soleil, et on 
les y fixe avec de la laine ou du jonc fané, sans trop les serrer; 
car pour peu qu’on les endommage, on les fait périr. On 
choisit ordinairement le milieu de la journée pour celle 
opération ; le malin elles sont trop pleines de suc, et trop 
passantes le soir. Pendant les mois d’avril et mai, on continua 
