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à guider aitisi les tiges autour des perches ; on les lie une se¬ 
conde fois aussi haut qu’il est possible, et l’on se sert après 
d’échelle. Il ne doit y avoir que deux Liges vigoureuses, ou 
trois médiocres par perche. Quand les sarmens sont; très-forts 
et surpassent de beaucoup les perches, quelques personnes 
en rompent les sommets avec de longues gaules, pour faire 
pousser au-dessous un plus grand nombre de branches. 
Vers la lin de mai, lorsqu’on a fini de lier, la terre doit 
être labourée ; on doit au moins en ratisser la surface , et jeter 
sur chaque monticule une forte peltée de terre fine, pour 
leur donner plus de hauteur et d’étendue; en même temps, 
on coupe les pousses surperllues, et l’on arrache les mauvaises 
herbes. Lia même opération se répète de mois en mois pen¬ 
dant l*éLé. En août, on emploie des femmes à dépouiller les 
branches du houblon de leurs feuilles, jusqu’à deux ou trois 
pieds au-dessus des monticules, pour donner 4 à la houblon- 
nière plus d’air et de soleil , et pour faciliter la maturité du 
fruit. 
Si, dans les étés chauds et secs, on ponvoit arroser la plan¬ 
tation, soit avec l’eau d’un ruisseau placé dans le voisinage, 
soit, à son défaut, avec celle qu’on feroit porter dans 
des tonneaux, il est certain qu’on obliendroit, lors de la 
récolte, un produit plus considérable* C’est au cultivateur 
à balancer ce produit présumé, avec la dépense qu’entraîne- 
roil l’arrosement. L’un des auteurs que nous suivons prélend 
que cet arrosement, même fait à bras d’homme , est toujours 
avantageux, parce qu’il assure la lleuraison du houblon pen¬ 
dant la sécheresse qui empêche les autres houblonnières de 
fleurir, et qu’un arpent de houblon en bon rapport peut, 
dans une année disetteuse , produire quinze à ciix-huit cents 
livres. 
Récolte du Houblon . 
Ce sont ses fruits ou cônes écailleux qui font l’objet dé la ré¬ 
colte. On avuqu’ilyavoitdes espèces de houblon plus hâtives les 
unes que les autres. La température indue aussi sur l’époque 
où le houblon fleurit. Eu Angleterre, il commence à entrer 
en fleurs vers la fin de juillet; il s’épanouit au commence¬ 
ment d’août, et mûrit à la lin du même mois ou au commen¬ 
cement de septembre, selon que la saison a été plus ou moins 
favorable. En Irlande, il mûrit ordinairement quinze jours 
plus tard. Il est de l’intérêt du cultivateur d’épier avec soin 
le moment où il doit faire sa récolte. La moindre négligence 
sur cet article peut lui porter beaucoup de préjudice. Une 
fois que le houblon a acquis sa maturité, si l’on perd un seul 
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