HOU 
à deux dans leurs baies; elles ont un pelit pédicule velu. 
Celte houque s’élève autant que la précédente; comme celle- 
ci, elle est annuelle, et fournit un grain abondant qu’on 
emploie aux mêmes usages que celui du petit mil. On tire 
le même parti, pour fourrage, de son chaume, de ses feuilles 
et de ses jeunes tiges; et dans nos colonies, elle est cultivée de 
la même manière que l’autre. Cette culture n’exige presque 
aucun soin. 
Il y a encore la Houque laineuse , holcus lanatus Linn., 
qui croît dans les prés d’Europe, et qui forme un bon four¬ 
rage. Sa racine est vivace ; ses tiges sont droites et articulées, 
ses feuilles molles et velues, et ses fleurs disposées en panicule, 
plus ou moins teintes de violet; les baies calicinales sont garnies 
de poils, et renferment deux fleurs, l’une hermaphrodite et 
sans barbe, l’autre mâle et chargée d’une barbe courbée en 
crochet. 
La Houque molle , Holcus mollis Linn. , qui, par son. 
port, ressemble un peu à la précédente; elle en diffère par ses 
baies fort pointues et presque nues, et par ses barbes très- 
saillantes et aussi longues que les baies; son chaume, haut 
d’un pied et demi, est coudé aux articulations inférieures, et 
garni à chaque articulation d’un paquet de poils. On trouve 
cette espèce en Europe, dans les lieux secs et les bois: elle 
fleurit tout l’été ; elle est très-propre à former de bons pâ¬ 
turages. 
La Houque odorante , Holcus odoratus Linn. Dans cette 
espèce, les baies calicinales sont luisantes, et contiennent trois 
fleurs, deux mâles latérales, et une hermaphrodite au milieu ; 
les feuilles sont longues et étroites, les tiges grêles et foibles ; 
la panicule petite , et d’une couleur jaune mêlée de brun : la 
plante a une odeur agréable. On la trouve dans les pâturages 
humides des pays froids de l’Europe. (D.) 
IIOUE AILLIS ( vénerie. ), meute composée de chiens peu 
propres à la chasse. 
Un mauvais chien de chasse s’appelle houret. (S.) 
HOURVARY ( vénerie.). Lorsqu’une bête, pour tromper 
les chiens, retourne par où elle est ailée, elle fait un hourvary. 
Les veneurs crient alors hourvary , pour faire connoitre aux 
chiens que la voie est doublée, et qu’ils doivent rechercher la 
bête sur les arrières. (S.) 
HOURITE, poisson des cotes d’Afrique, dont on fait une 
grande consommation à Madagascar. Valmont de Bomare , 
qui a vu un de ces poissons en Hollande, rapporte qu’il lui 
a paru être du genre salmone ; qu’il ressemble beaucoup à 
