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sur-tout des mangliers qu’elles s’attachant. Dans les lieux oit 
il y a des rochers elles s’y fixent de préférence, et lorsqu’il 
n’y a ni arbres ni rochers , elles se fixent les unes sur les 
autres , et forment des bancs qui s’épaississent journellement, 
et qui ont quelquefois des lieues de longueur sur plus ou 
moins de largeur. J’en ai observé de cette espèce sur les côtes 
de l’Amérique septentrionale, où les coquilles se superposoient 
annuellement et étoient tellement amoncelées , qu’on ne 
pouvoit s’empêcher de croire qu’elles ne dussent un jour être 
le type de bancs de pierre calcaire, semblables à ceux qu’on, 
trouve dans l’intérieur des conlinens. 
Dans les pays peu habités, où il se trouve une grande quan¬ 
tité à’huîtres , on les ramasse pour en faire de la chaux, et 
cette chaux est de la meilleure qualité. 
Des huîtres fossiles sont très-communes dans la nature ; 
les unes sont littorales, et les autres pélasgiennes. Voyez au 
mot Fossile. 
Linnæus avoit réuni aux huîtres des coquilles qui , quoi¬ 
que leur convenant par le caractère commun de n’avoir pas 
de dents à la charnière , s’en éloignoient beaucoup sous les 
autres rapports. Bruguière, et après lui Lamarck, les ont sé¬ 
parées , en formant des genres nouveaux sous les noms de 
Peigne, de Marteau, de Lime, de Ferme , de Houlette 
et de GryphÉe ( Voyez ces mots. ). Il ne reste donc parmi 
les véritables huîtres que celles qui se fixent, par leur test 
même, aux corps étrangers5 le nombre, dans Linnæus , n’en 
est pas très-considérable j mais on voit dans les douze planches 
publiées par Bruguière, dans XEncyclopédie par ordre de ma¬ 
tières , qu’il s’est fort augmenté par suite de ses recherches, 
tant en coquilles marines qu’en coquilles fossiles. 
Les espèces les plus communes ou les plus remarquables 
dans ce genre sont donc : 
L’Huître commune , qui est presque ronde , ondulée et 
imbriquée par des lames , et dont une des valves est applaiie 
et entière. Elle est figurée dans la Zoomorphose de Dargen- 
ville , pl. b ? fig. A, ou pl. 39 de l’ouvrage de Poli, sur les 
testacés des mers des Deux-Siciles. Elle se trouve sur les côtes 
de l’Europe, de l’Afrique et de l’Asie. C’est elle qu’on mange 
à Paris. 
L’Huître gasar est mince , et sa valve inférieure est con¬ 
vexe et plus épaisse que l’autre, qui est très-plate. Elle est figu¬ 
rée dans Adanson, pl. 14. Elle se trouve attachée aux racines 
des arbres à l’embouchure des rivières de l’Afrique et de 
l’Inde. On la regarde comme très-délicate. 
L’Huître feuille est ovale, et a les côtés oblusément 
