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On appelle le rostre ou le bec, la partie antérieure et supé¬ 
rieure de la lête depuis les narines jusqu’au bout des lèvres. 
Les m/ichoires sont carinées, lorsqu’elles ont un rebord ; 
♦ elles sont nues, quand elles sont privées de lèvres ; édentées , 
lorsqu’elles sont privées de dents; mobiles, quand elles 
peuvent avancer ou reculer au gré de l’animal; engainées, 
lorsque l’une recouvre l’autre; en voûte, lorsqu’elles sont 
pourvues d’une membrane qui ferme la bouche. 
Les moustaches sont deux osselets attachés aux mâchoires , 
et qui servent à leur mouvement. 
Les dents sont granuleuses lorsqu’elles ont la figure d’une 
petite graine; aiguës, lorsqu’elles sont piquantes; obtuses, 
lorsqu’elles sont oblongues et arrondies; coniques , quand 
elles sont plus grosses à la base ; planes, lorsqu’elles sont com¬ 
primées ; sagittées, lorsqu’elles sont applalies , et en même 
temps larges à la base et aigues au sommet; subulëes, lors¬ 
qu’elles sont grêles et pointues; les piquantes, linéaires, fines 
et très-aigues, ne sont que des nuances de ces dernières; 
dentées, quand le bord a des incisions peu profondes ; 
droites, quand elles sont perpendiculaires ; recourbées, quand 
elles sont penchées du côté de la gorge; êmarginées, lorsque 
leur pointe est fendue. 
La langue? q st ou aigue, ou en alêne, ou obtuse , ou en¬ 
tière , ou bifide, ou èmarginée, on carinée, ou charnue, ou 
épaisse, ou cartilagineuse , ou couverte de mamelons, ou 
couverte de dents, ou rude, ou unie, ou libre, ou attachée 
par sa partie inférieure, ou renfermée, dans une gaine. 
Le palais est ou uni, ou rude, ou couvert de dents, ou 
couvert de tubercules, ou couvert de mamelons . 
Les narines sont marginales, lorsqu’elles sont placées à 
l’extrémité du museau ; antérieures , lorsqu’elles en sont à 
quelque distance; médiales, postérieures, lorsqu’elles en 
sont encore plus loin : elles sont rapprochées, écartées , rondes, 
ovales, tubuleuses, solitaires , géminées ou inégales . 
Les yeux sont Verticaux, supérieurs, latéraux, rapprochés, 
écartés, applatis, convexes, protubérans, globuleux, oh longs, 
grands, petits , nus ou couverts dune membrane. 
Les branchies sont rapprochées, éloignées , operculées, 
nues , latérales , occipitales , peu visibles , simples, tuber- 
cidées, pectinées ou ciliées, épineuses, en demi-lune, 8tc. 
Lé ouverture des branchies est couverte ou à demi-couverte 
ou nullement couverte d’un opercule simple, ou de deux, ou 
de trois, ou de quatre parties, qui sont ou osseuses, on 
flexibles , ou charnues, ou courbées en arc, ou aiguës, ou 
alliées, ou couvertes d’épines } ou glabres, ou rudes, ou 
