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pleine terre dans nos climats, et par conséquent ne pent être 
originaire des pays situés sous la zone torride. La description 
du dioscorea sativa de Linnæus, est confuse, et accompagnée 
de synonymies qui semblent désigner plusieurs plantes diffé¬ 
rentes, au lieu d’une. 
On distingue aisément Yigname ailée à sa tige, qui est 
grimpante ou rampante, longue de plus de six pieds, qua- 
drangulaire , eL munie sur ses angles de membranes couran¬ 
tes , crépues et rougeâtres. Il naît souvent à la partie supérieure 
de cette tige des bulbes sessiles, qui ont la faculté de propa¬ 
ger la plante. Les feuilles sont eu cœur, opposées , pointues ; 
lisses, à sept nervures ; et les fleurs petites et jaunâtres , nais¬ 
sent vers les sommités des tiges. Elle est figurée dans Rum- 
pliius, vol. 5 , tab. 120, 121 , 122 , 120 et 125 . 
Cette igname a une racine aussi grosse que la jambe , très- 
longue j de forme irrégulière , et qui pèse quelquefois jusqu’à 
trente livres ; elle est d’un brun sale en dehors, mais blanche, 
ou tant soit peu violette en dedans,et très-farineuse. Onia fait 
cuire à l’eau ou sous la cendre, et on en fait usage en place 
de pain. Elle n’a pas beaucoup de saveur, mais elle est nour¬ 
rissante et en même temps légère à l’estomac ; on peut en man¬ 
ger beaucoup sans en être incommodé. C’est par cette racine 
coupée en morceaux, auxquels on laisse un œil, qu’on mul¬ 
tiplie ordinairement la plante ; chaque morceau produit trois 
ou quatre grosses racines, qu’on laisse six ou huit mois en terre. 
L ’igname ailée , est aujourd’hui très-commune dans nos co¬ 
lonies occidentales. On soupçonne qu’elle a été apportée des 
Grandes-Indes en Amérique, parce qu’elle n’a été trouvée dans 
aucune partie de ce dernier continent ; peut-être aussi cette 
plante a-t-elle été introduite dans nos îles par les nègres venus 
d’Afrique.Elle est aussi cultivée dans les îles de la mer du Sud, 
au rapport de Cook , et y forme un des principaux articles de 
subsistance. 
On connoît deux autres espèces à’ignames utiles , savoir : 
L’Igname du Japon , 'Dioscorea Japonica Lin 11., qui croît 
dans ce pays, près de Nagasaki. Elle fleurit en septembre, et 
ses fleurs viennent aux aisselles des feuilles sur des épis plus 
longs qu’elles et solitaires , ou réunis deux à deux. Les feuilles 
sont opposées, en cœur, pointues, et à neuf nervures. 
L’Igname a trois feuilles, Dioscorea friphylla Linn., 
qu’on trouve aux Indes orientales. Elle a des capsules, et des 
feuilles alternes, composées de trois folioles disposées connue 
celles des haricots. 
Ces deux ignames ont des racines tubéreuses, qu’on mange 
après les avoir fait cuire. (D.) 
