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«os boucheries est attaquée par des larves qui se transforment 
en mouches , et qui viennent des oeufs que de semblables 
mouches y ont déposés. La viande attaquée par ces larves se 
corrompt fort vite ; elles y occasionnent une espèce de fer¬ 
mentation qui accélère la pourriture et la dissolution. 
La chair desséchée des animaux, sur-tout celle qui a été 
gardée long-temps, est aussi attaquée par les insectes , qui y 
trouvent de quoi se nourrir • mais ils sont de genres bien dif- 
férens de ceux qui veulent de la viande fraîche et molle ; ce 
sont des larves à six pattes, qui se transforment en coléoptères > 
qu’on a nommés dermes te s, anlhrènes , ptines , &c. Ces in¬ 
sectes , tant sous la forme de larve que sous celle dinsecte 
parfait, attaquent toute sorte de chair sèche qui n’a point été 
salée , comme aussi les peaux des animaux ; ils les rongent et 
s’en nourrissent. Ils ne sont que trop connus des amateurs de 
l’histoire naturelle, qui font des collections d’oiseaux des¬ 
séchés ; en dégarnissant ces oiseaux de toute leur chair, 
qu’ils dévorent entièrement, et en ne laissant que les os, ils 
font des squelettes si parfaits, que la main du plus habile 
anatomiste ne sauroit en faire de semblables. Iis sont encore 
le fléau des cabinets d'insectes ; ils rongent et dévorent les 
papillons , les mouches , les scarabés , &c. qu’on y garde, et 
n’en épargnent aucune partie. Ces insectes destructeurs se 
nichent aussi dans les pelleteries et dans les fourrures les plus 
pr écieuses *, ils en rongent la peau de manière que tous les 
poils tombent. 
D’autres insectes attaquent les animaux, non après leur 
N mort, mais tandis qu’ils sont pleins de vie. Ils se nourrissent 
du suc et de la substance même de leur chair, comme aussi 
de leur sang. Il est sur-tout une larve singulière qui vit dans 
le dos et sous la peau des bêtes à cornes, des jeunes vaches, 
des jeunes boeufs, où elle produit des tumeurs, et qui appar¬ 
tient au genre des oestres. Elle s’y nourrit du pus produit par 
la plaie qu’elle a formée. Des larves du même genre, vivent 
dans les intestins des chevaux, et sur-tout dans le rectum ; 
c’est là uniquement qu’elles trouvent leur nourriture. Ces 
larves qui naissent des œufs déposés dans l’anus du cheval, 
pénètrent quelquefois jusqu’à l’estomac, et c’est alors qu’elles 
deviennent funestes, sur- tout quand elles s’y rendent en 
grande quantité. 
Les moutons ont aussi, comme le cheval et le bœuf, à 
nourrir dans leur corps des larves d’une autre espèce d ’ oestre: 
elles sont véritablement remarquables, tant par le lieu où 
elles sont logées que par les alimens dont elles se nourrissent. 
Les sinus frontaux sont les cavités où se tiennent ces larves \ 
