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Le pain et la bière où il est entré beaucoup de grain. 
à’ivroie, enivrent et causent des vertiges , des nausées , des 
vomissemens. ( Infelix lolium , dit Virgile.) Lorsque ce grain 
a été cueilli peu mûr, ses effets sont beaucoup plus dange¬ 
reux que lorsqu’il a été cueilli dans sa parfaite maturité. C’est 
jmrticulièrement dans son eau de végétation que résident ses 
qualités malfaisantes. 
<c L ’ivroie ( Rozier , Cours cTAgriculture. ) a souvent pro¬ 
duit plusieurs épidémies chez les hommes , et plusieurs épi¬ 
zooties parmi les animaux ; on en cherchoit bien loin la cause, 
tandis qu’elle étoitl’effet de l’imprudence ou delà négligence. 
Cette plante est heureusement annuelle; il est donc au pou¬ 
voir de l’homme d’eii purger ses champs. Lorsque les blés 
sont en herbe, et avant qu’ils montent en épi, on doit les 
faire sarcler rigoureusement. Ce n’est point assez de couper 
l’herbe entre deux terres , il faut l’arracher avec sa racine ; 
sans quoi, comme elle est très-végétative, elle repousse de 
nouvelles tiges, et leurs grains ne sont pas mûrs lorsque l’on 
coupe le blé. Comme les tiges de 1 ’ivroie se trouvent confon¬ 
dues avec celles du blé dans les gerbes, ses grains sont dé¬ 
tachés par le fléau, et restent mêlés avec le bon grain du 
blé. Pour peu qu’on y fasse attention, il est aisé de distin¬ 
guer du froment, du seigle, la plante à’ivroie; ses feuilles 
sont plus étroites, moins alongées et plus touffues. Après celle 
opération sur les blés en vert, il est prudent de la répéler 
lorsqu’ils commencent à monter en épi ; c’est alors qu’on 
distingue très-bien cette plante dangereuse. On peut encore, 
lorsque l’on moissonne, placer des femmes, des enfans en 
avant des moissonneurs , afin d’arracher Yivroie , d’en faire 
des gerbes, de les porter hors des champs et de les brûler, 
» Une terre ainsi purgée pendant plusieurs récoltes con¬ 
sécutives, ne produira plus à’ivroie 3 à moins qu’on ne jette 
son grain en terre, confondu avec le blé que l’on sème. Si 
on a eu la précaution de choisir grain à grain le blé de se¬ 
mence , on évitera les dépenses postérieures et les solli¬ 
citudes. 
yy La forme du grain à’ivroie fait qu’il reste avec le bon 
grain, quoique bluté ou passé aux diiférens cribles. Il eu 
tombe beaucoup , j’en conviens ; mais il en reste beaucoup 
trop. 
» On a la coutume, dans plusieurs fermes, de rassembler 
toutes espèces de grains séparés par le crible ou par le blu¬ 
toir. Les uns donnent ces épluchures aux bestiaux; les autres 
les conservent pour nourrir les oiseaux de basse-cour pen¬ 
dant l’hiver. Dans le premier cas, on est tout surpris dçs dif-* 
