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férens accidens qui surviennent aux bestiaux, et dans le se¬ 
cond, les poules mangent le peu de bons grains et laissent 
Yivroie : elle reste confondue avec le fumier du poulailler ou 
avec la terre de la cour, enfin , en dernière analyse , le tout 
est porté dans les champs, et voilà une nouvelle récolte 
d’ivroie plus assurée que celle du blé. 
)) Afin d’éviter ces désagrémens, on ne devrait jamais 
donner ces épluchures aux animaux; et pour que les poules 
pussent profiter du peu de bons grains qui y restent, il fau¬ 
drait les leur jeter tons les jours à la même place, et, après 
qu’elles se sont retirées, balayer, enlever le tout et le porter 
au feu. Comment persuader à un paysan que celte légère 
attention et ce petit assujétissement sont de la plus grande 
utilité? 
)> Bonnet fait mention . dans son savant ouvrage intitulé 
Recherches sur les Feuilles , d’une plante mi-partie blé et 
ivroie. C’étoilune plante de froment d’un seul tuyau, de l’un 
clés nœuds duquel sorîoit un second tuyau qui portoit à son 
extrémité un très-bel épi d’ivroie bien fourni de grains : le 
tuyau commun se prolongeoil et se terminoil par un chétif 
épi de froment. Cala nd ri ni ayant disséqué ces deux tuyaux, 
à l’endroit de leur insertion , a trouvé leurs membranes par¬ 
faitement continues. Voilà , dit Bonnet, un fort argument en 
faveur de ceux qui admettent la métamorphose du blé en 
ivroie par dégénération. On a cherché à rendre raison de ce 
phénomène, en supposant que deux plantes, l’une de fro¬ 
ment, l’autre d ’ivroie , ayant crû fort près l’une de l’autre, 
s’éloient greffées par approche. Duhamel, à qui Bonnet a 
comm unique le fait, a regardé celle conjecture comme fausse ; 
il a préféré de recourir à la confusion des poussières des éla- 
mines. La plante mi-partie blé et ivroie est un phénomène 
extrêmement rare. Des personnes, sans le savoir, ensemen¬ 
cent des champs avec du blé mêlé d’ivroie : on ne doit pas y 
récolter du blé pur ; le champ doit offrir à-la-fois et du blé 
et de Xivroie. Il y a des années où le terrein et d’autres cir¬ 
constances ayant été plus favorables à Yivroie qu’au blé , les 
graines de Yivroie ont prospéré, et celles du blé ont manqué 
en partie : de là, la dégénération apparente )). Bomare , Dict . 
d’Hist. nat. 
La semence d’ivroie est acide au point de rougir les cou¬ 
leurs bleues végétales. Parmentier assure qu’on peut dépouil¬ 
ler les graines de cette plante de leur qualité nuisible, en les 
exposant à la chaleur du four avant de les faire moudre ; on 
doit ensuite faire bien cuire le pain , et attendre, pour le man¬ 
ger, qu’il soit parfaitement refroidi; ces précautions, ajoute- 
