J A R a 55 
thode, il entretient la terre toujours meuble, ne perd point 
d’espace et gagne beaucoup de temps. 
L’époque des semis , dans les jardins légumiers , ne peut être 
fixée, puisqu’elle varie suivant le climat, les abris, l’état de 
l’atmosphère, le but du propriétaire et la nature des plantes. En 
général, elle dure pendant presque toute l’année, c’est-à-dire le 
temps des gelées seul excepté ; mais c’est au printemps que cette 
opération se fait le plus généralement et avec le plus de succès» 
La manière de semer varie selon les lieux et l’espèce des 
plantes. Elle n’est pas cependant indifférente , car des plantes 
qui étalent leurs feuilles doivent être moins rapprochées que 
celles qui ne les étalent point; il en est de même de celles 
dont les racines doivent être arrachées les unes après les 
autres ; il en est encore de même de celles qui s’élèvent à une 
grande hauteur, et ont besoin de beaucoup de soleil ou d’air 
pour acquérir toute leur perfection. 
On trouvera aux articles particuliers de chaque plante les 
notions qu’on pourra desirer sur ces différens objets ; ainsi on 
se dispense de les mentionner ici. 
Il est un accessoire des jardins légumiers dont on peut se 
passer à la rigueur dans les parties méridionales de l’Europe ? 
mais qui est indispensable dans celles du nord, toutes les 
fois qu’on veut cultiver des légumes d’une certaine délicatesseï 
ce sont les couches. On en distingue , dans ce cas, de deux 
sortes, les vieilles et les nouvelles. Les premières se font avec 
les restes de celles de l’année précédente, et sont destinées à re¬ 
cevoir la semence des plantes qui demandent peu de chaleur 
et un bon terrein. Les secondes sont construites avec du fu¬ 
mier de cheval et de vache mêlé ensemble dans des propor¬ 
tions variables. Elles donnent une chaleur moins forte, mais 
plus durable que si elles étoient composées uniquement de 
fumier de cheval. On les emploie pour semer toutes les 
plantes dont on veut avancer la végétation , et qui, la plu¬ 
part, doivent être ensuite transplantées à demeure en pleine 
terre. Ces couches sont couvertes au moins d’un demi-pied de 
terreau. Leur longueur est indéterminée, mais leur largeur est 
au plus de cinq pieds pour la facilité des sarclages, serfouis¬ 
sages, &c. Leur hauteur est généralement de trois pieds > 
dont un ou deux seulement hors de terre. 
On place toujours les couches dans la partie du jardin la 
plus exposée au soleil du matin ou du midi, et sur-tout la plus 
à l’abri des vents froids ; on les couvre pendant la nuit, avec 
des toiles ou des paillassons ; certaines .espèces de plantes 
plus délicates, et qui demandent plus de chaleurrestent 
constamment sous des cloches de verre». 
