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terre, et qui peuvent craindre leur action. Il entoure aussi de 
paille les arbustes qui se trouven t dans le même cas. Les plantes 
ainsi empaillées doivent être découvertes avec précaution au 
printemps, car alors la plus petite gelée suffit pour leur 
causer de grands dommages. 
Comme le fumier ou la paille peuvent quelquefois nuire 
aux plantes ou aux arbustes, soit en les privant d’air, soit en 
les entretenant toujours humides, soit enfin en déformant 
leurs branches, il est bon de faire précéder les opérations 
ci-dessus de la plantation de trois ou quatre bâtons, qui 
convergent au-delà du sommet de la plante, et autour des¬ 
quels on place longitudinalement la paille qu’on affermit de 
distance en distance avec des liens d’osier. 
C’est dans le lieu le plus abrité du jardin , à l’exposition du 
levant et du midi, que se placent les couches, les châssis et 
les serres, qui presque toujours s’accompagnent. 
Les premières se construisent comme celles du jardin po¬ 
tager, mais s’accouplent ordinairement, c’est-à-dire qu’on 
en met deux parallèles l’une contre l’autre, de manière qu’il 
n’y ait qu’un pied d’intervalle. Cet espace est destiné à être 
rempli de fumier neuf pour les réchauffer lorsqu’elles com¬ 
mencent à se refroidir, et à servir de sentier pour le travail. 
Ces couches se font presque toujours avec du fumier de cheval 
pur et sortant de l’écurie, ou du tan ; car ici on ne craint 
point que la grande chaleur qui se développe d’abord nuise 
aux graines, attendu qu’on les sème rarement sur la couche 
même, mais dans des pots remplis de terre préparée, qui se 
rangent les uns contre les autres. Ces pots sont pourvus d’un 
numéro, inscrit sur une lame de plomb ou sur un morceau 
de bois applati, lequel numéro correspond à son pareil porté 
sur le catalogue que tient le jardinier, des noms ou des indi¬ 
cations de pays. On arrose presque tous les jours ces pots, le 
soir ou le matin , mais légèrement, et on les couvre de pail¬ 
lassons lorsqu’on a quelques raisons de craindre la gelée. A 
mesure que les plantes qu’elles contiennent entrent en fleurs, 
on les ôte pour les placer à leur rang dans l’école. 
A la fin de l’été, on enlève tous les pots dont la graine n’a 
pas levé, et on les met dans un lieu à l’abri de la gelée, pour 
être de nouveau placés sur la couche au printemps suivant ; 
car il y a des espèces de plantes qui ne lèvent que la seconde 
et même la troisième année. v 
Les châssis sont des couches encadrées dans de la maçon¬ 
nerie ou dans des madriers, peints à l’huile ou charbon nés 
dans leur partie intérieure, et recouverts de panneaux de 
yilrages en recouvrement, dont le bois est également peint. 
