5i8 J O U 
bées en panicule spiciforrae , et l’autre les feuilles radicales et 
les hampes uniflores. Elles se trouvent toutes les deux au 
Pérou ^ et sont figurées pl. 18 de la Flore de ce pays , par 
Ruitz et Pavon. 
Cavanilles en a depuis figuré une troisième pl. 455 de ses 
Icônes plantarum. Elle a les feuilles pinnatifides et les fleurs 
triandres. Elle croît aussi au Pérou. (B.) 
JOUETTE [chasse). Les chasseurs appellent jouette } un. 
trou peu profond que le lapin creuse en jouant. (S.) 
JOUGRIS. Voyez Grèbe aux joues grises. (Vieile.) 
JOUI, espèce de liqueur nourrissante et forlifiante que 
font les Japonais, et dont ils tiennent la composition secrète ; 
ils la vendent fort cher aux Chinois et autres Orientaux qui 
en font grand cas , et la regardent comme un puissant restau¬ 
rant. Cette liqueur, ou plutôt ce jus, car elle ressemble à du 
bouillon épais, a pour base, selon Lemery, du jus de bœuf 
exprimé après qu’il a été rôti. Il peut se conserver pendant 
plusieurs années. Valmont de Bomare dit avoir goûté du joui 
à la table cl’un grand , à Paris, et lui avoir trouvé l’odeur 
d’ambre et la propriété d’exciter l’appétit. (S.) 
JOUR ASTRONOMIQUE. On appelle ainsi le temps 
qui s’écoule du moment que le soleil quitte le méridien d’un 
lieu , jusqu’à ce qu’il revienne à ce même méridien. 
Jour civil , intervalle du temps qui s’écoule depuis le 
lever jusqu’au coucher du soleil. 
Jour sydèral , durée d’une révolution du ciel. 
Le jour astronomique est plus grand que le jour sydéral , 
car tandis que, dans le temps d’une révolution du ciel, le 
soleil, par son mouvement diurne, est emporté d’orient en 
occident, il s’avance, en vertu de son mouvement propre, 
d’occident en orient, dans l’écliplique ; d’où il résulte que 
s’il traverse le méridien au même instant qu’une étoile, le 
jour suivant il y arrivera plus tard, et que, dans l’intervalle 
d’une année, il passera une fois de moins que l’étoile au 
méridien. 
Les jours astronomiques ne sont point égaux ; deux causes. 
i°. Le soleil ne parcourt pas tous les jours un espace égal dans 
l’écliptique ; donc l’excès du jour, astronomique sur le jour 
sydéral n’est pas constamment le même. 2 °. L’écliptique est 
inclinée à l’équateur ; d’où il résulte que quand même le soleil 
avanceroit également tous les jours dans l’écliplique , l’excès 
du jour astronomique sur le jour sydéral ne seroit pas cons¬ 
tant ; car le mouvement du soleil étant oblique à l’équateur , 
il faut le décomposer eu deux , dont l’un soit parallèle à 
