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Il appartient, comme ce dernier, à la famille des Cruci¬ 
fères ; ses caractères principaux sont : un calice serré à 
quatre folioles caduques, beaucoup plus courtes que les on¬ 
glets des pétales; quatre pétales ouverts en croix, et souvent 
fléchis obliquement ; six étamines ( dont deux moins longues ) 
ayant des anthères linéaires ou en fer de flèche ; un ovaire 
supérieur , sans style, et surmouté d’un stigmate à deux 
lames, plus connivenles au sommet qu’à leur base. Ce stigmate 
persiste dans le fruit, lequel est une silique cylindrique, quel¬ 
quefois légèrement comprimée, ayant deux valves, deux 
loges, et une cloison de la longueur des valves. Elle contient 
plusieurs semences nues et sans rebord membraneux. Dans 
les giroflées, au contraire, les graines sont toujours entourées 
d’une membrane. Voyez la pl. 56 4 des Illustr. de Lamarck. 
Les juliennes sont des herbes à feuilles alternes et simples, 
et à racine annuelle, bisannuelle ou vivace. On en compte 
environ dix-sept à vingt espèces, parmi lesquelles on doit 
distinguer, comme plantes utiles ou d’agrément, celles qui 
suivent, savoir : 
La Julienne des jardins , Hesperis matronalis Linn. 
Elle est sauvage ou cultivée, et originaire des parties australes 
de l’Europe, où elle croît dans les prés et les lieux un peu cou¬ 
verts. Ses fleurs simples ou doubles, blanches ou purpurines, 
exhalent, sur-tout le soir, un parfum agréable. Elles sont atta¬ 
chées à un pédoncule, et disposées, vers l’extrémité des ra¬ 
meaux , en grappes claires ou denses, qui off rent un joli aspect. 
La tige, qu’elles couronnent, est droite, haute d’un pied et 
demi, cylindrique , un peu velue, tantôt simple, tantôt ra¬ 
meuse , et garnie de feuilles ovales lancéolées, dentées à leurs 
bords, pointues, et portées par un court pétiole. Les siliques 
sont longues, menues et glabres; elles contiennent des se¬ 
mences ovales, applalies et rousses, qui fournissent, par l’ex¬ 
pression , une huile propre à brûler. Ainsi la culture de cette 
plante, qui fait l’ornement des jardins, peut encore avoir un 
objet utile. On la multiplie de boutures, ou en éclatant les 
pieds, ou communément de graines, qu’on doit semer de 
préférence en automne. Elle fleurit la seconde année. Pour 
en obtenir des fleurs doubles, il faut l’élever dans une terre 
très-substantielle. 
C’est Delys, cultivateur en Artois, qui, le premier, a ex¬ 
primé de l’huile de la graine de julienne . Il s’est assuré des 
propriétés de cette huile. Elle brûle, dit-il, très-bien , ne ré¬ 
pand aucune mauvaise odeur, et sa fumée ne noircit point 
un morceau de papier blanc , exposé à quatre pouces au- 
dessus de la lumière. Elle peut servir aux manufaçtures, 
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