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comme l’huile de colza. Delvs prétend même que la culture 
en grand de la julienne , seroit plus avantageuse que celle du 
colza , parce que la julienne réussit, selon lui, dans les ter- 
reins les plus médiocres et peu profonds, n’exige aucun fu¬ 
mier j et se propage elle-même, ou peut être propagée avec 
une extrême facilité ; le moindre labour lui suffit. D’ailleurs, 
elle n’est point sujette à être attaquée des pucerons, comme le 
colza , et fleurit plus tard ; elle ne craint point les gelées 
printanières. Si sa graine est plus petite, elle est aussi plus 
abondante, et il y a de ce côté compensation. Pour tout le 
reste, c’est à l’expérience à prononcer ; elle seule peut dé¬ 
cider quelle est celle de ces deux plantes qui, pour la pro¬ 
duction de l’huile, mérite en effet la préférence. 
La Julienne a fleurs brunes, Hesperis tristis , Linn. 
Elle est ainsi nommée par les botanistes, parce qu’elle a des 
fleurs sans beauté, et d’une couleur triste et obscure. Mais 
leur odeur forte et suave, plus agréable encore que celle de 
la julienne des jardins, a aussi mérité à cette plante le nom de 
violier des dames. En effet, les dames, sur-tout en Alle¬ 
magne , en recherchent beaucoup les fleurs, qu’elles placent 
le soir dans leur appartement, pour jouir de leur parfum. 
Elles paroissent en mai et juin. Cette espèce croît spontané¬ 
ment en Hongrie et dans l’Autriche ; elle est bisannuelle, et 
s’élève à deux pieds. On la cultive comme la précédente, et 
on la reconnoîl à sa tige ouverte et rameuse, chargée de poils 
blancs très-fins, et à ses feuilles bordées de petites dents à leur 
base, et entières par-tout ailleurs. 
La Julienne découpée, Hesperis lacera Linn. C’est une 
plante basse et annuelle, originaire du Portugal. Ses feuilles 
sont lancéolées, et découpées à-peu-près comme celle du pis¬ 
senlit ; ses fleurs rougeâtres et odorantes ; de petits poils droits 
couvrent leur calice; et les siliques, qui leur succèdent, offrent 
des nœuds à leur surface et trois dents à leur sommet. On 
sème la graine de cette espèce au printemps, sur des pïate- 
bandes abritées et à demeure. Elle fleurit en juillet, et ses 
semences mûrissent en automne. 
La Julienne a feuilles étroites , Clieiranthus tristis 
Linn. Celle-ci est vivace et s’élève rarement au-dessus de huit 
ou neuf pouces. Elle croît aux environs de la mer, en Lan¬ 
guedoc, en Provence, en Espagne et en Italie. Sa tige prend 
avec le temps la solidité de celle d’un arbrisseau. Elle est 
garnie de feuilles très-étroites, dentelées , légèrement coton¬ 
neuses et d’un vert blanchâtre , el elle porte des fleurs rap¬ 
prochées , d’une odeur agréable et d’une couleur d’abord pâle 
ou roussâtre, puis rougeâtre ou purpurine. Celte espèce, 
