<65a ' L AP 
Ijinn., sont de différentes couleurs ; il y en a de gris comme les 
lapins sauvages , de blancs, et l’on a reconnu qu’ils ontla chair 
plus délicate que ceux de toute autre couleur, et leur peau se 
vend toujours plus cher; de noirs, et de noirs et blancs; les 
noirs sans tache sont les plus rares ; leur peau est plus lustrée et 
plus brillante que celle des autres lapins. Lorsqu’ils ont la 
même fourrure grise que les lapins sauvages , il faut quelque 
attention pour les distinguer et ne pas s’exposer à manger 
un lapin clhpier pour un lapin de garenne libre. Indépen¬ 
damment des ongles des pieds de devant que le lapin sau¬ 
vage a plus forts et plus pointus, sa tête est plus forte, plus 
courte, et presque ronde; il est, généralementparlant, moins 
gros ; sa fourrure est plus rousse et moins épaisse, et le poil du 
dessous de ses pieds d’un fauve plus foncé ; les marchands de 
gibier font souvent griller les pieds du lapin domestique, 
afin de le faire passer pour sauvage ; mais il est facile de s’ap- 
percevoir de la fraude à l’odorat. 
Quant aux moyens de connoîlre si un lapin est jeune 
ou vieux, ils sont les mêmes que pour le lièvre. ( Voyez l’ar¬ 
ticle Lièvre. ) 
L’on commît deux races ou variétés distinctes de lapins : 
i°. Le Riche ( Cuniculus argenteus , Linn. Voyez-en la 
figure dans mon édition de Y Histoire naturelle de Buffon , 
tome 124, page 235 , planche 9. ) est en partie d’un gris ar¬ 
genté, et en partie de couleur d’ardoise, plus ou moins 
foncée, ou de brun noirâtre; sa tête et ses oreilles sont pres¬ 
que entièrement noirâtres ; le bas de ses pattes est brun, avec 
quelques poils blancs, mais le dessous est fauve comme dans 
tous les aut res lapins. Cette race, assez commune dans les 
plaines de Champagne, mériterait d’être multipliée plus géné¬ 
ralement, à cause de la beauté de sa fourrure. 2 0 . Le Lapin 
d’Angora ( Cuniculus Angorensis , Linn. Hoyez-en la figure, 
dans le même ouvrage. ), dont les poils sont longs, soyeux, 
ondoyans, et comme frisés ; dans le temjis de la mue, ces poils 
se pelotonnent, et forment des amas qui rendent l’animal 
difforme; ces pelotons descendent quelquefois jusqu’à terre, 
et ont l’apparence d’une cinquième jambe. Les lapins dl Am 
gora sont presque tous blancs; il y en a de jaunes ou de roux 
clair. 
C’est vraisemblablement un de ces lapins (TAngora , dé¬ 
formé par la mue, que M. Pennant a présenté, d’après un 
dessin d’Edwards, comme une race distincte,'sousle nom de 
Lapin russe (Cuniculus rus sic us Linn., figuré dans l’ou¬ 
vrage de M. Pennant, intitulé Synopsis Quadrupedum , 
planche 23 , fig. 2. ), et qui paroît avoir la tête enfoncée dans. 
