TORTILLERAS. 
Dos mujeres están ocupadas en la cocina; una de ellas, que es la india, machuca granos de maiz sobre 
una piedra; la otra, la criolla, hace con esta masa unas tortillas que tuesta sobre el fuego inmediato. Esta 
comida sirve de pan al pueblo bajo de toda la república. El* jarro que está puesto á la lumbre contiene gene¬ 
ralmente un pedazo de carne seca al sol, y por consiguiente de mal gusto. Si agregamos á esto algunas ma¬ 
tas de guindillas, conocidas bajo el nombre de Chile, y una bebida, nombrada Pulque , que Se extrae del co¬ 
razón del maguey (agave), tendrémos la comida diaria del pueblo. 
Los trajes, que vemos aquí, son de los pueblos que habitan al sur de Puebla de los Angeles al bajar á la 
tierra Caliente. 
