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Comme résultats de mes distillations fractionnées, opérées 
sur les distillats provenant de milieux de culture de compo¬ 
sition différente, j’ai toujours trouvé, pour les diverses 
valeurs de A et P», des nombres légèrement inférieurs aux pré¬ 
cédents, sauf pour les solutions aqueuses obtenues par la dis¬ 
tillation de moûts houblonnés tournés, bières tournées, eaux 
de touraillon sucrées, pour lesquelles les nombres obtenus 
étaient supérieurs à ceux que je viens de rappeler pour l’acide 
acétique pur. 
Ajoutons que si l’on suppose un moment les acides vola¬ 
tils comme constitués par un seul acide gras mélangé à 
l’acide acétique, et que si l’on calcule, dans cette hypo¬ 
thèse, au moyen des nombres donnés par Duclaux pour 
les acides purs, la valeur du rapport des équivalents d’acide 
acétique et propionique d’acide acétique et butyrique |, etc., 
on n’obtient dans aucun cas des résultats assez constants pour 
pouvoir traduire l’hypothèse en un fait. Il est donc certain 
qu’à côté de l’acide acétique s’en trouvent d’autres, com¬ 
prenant non seulement des homologues supérieurs de l’acide 
acétique, mais aussi des traces d’acide formique, ainsi que 
le prouve l’allure des nombres des colonnes A et B, allure 
qui est, comme je l’ai dit, pour beaucoup de milieux, infé¬ 
rieure à celle des nombres correspondant à l’acide acétique 
pur. Un sait que dans une distillation aux t°/ii d’une 
solution aqueuse d’acide formique, il n’en passe environ 
que 60 °/ 0 dans le distillât, 40 % restant dans la cornue. 
Il en résulte que, tout volume égal, le résidu de la distil¬ 
lation est beaucoup plus concentré en acide formique que le 
distillât; de sorte que si l’on veut chercher à caractériser ce 
corps par la réduction qu’il opère à 60°-70° du chlorure 
mercurique à l’état de chlorure mercureux, c’est, de préfé¬ 
rence, sur le résidu qu’il convient d’opérer. On constatera 
alors, surtout en opérant comparativement sur une solution 
étendue d’acide acétique de même titre acide, une légère 
réduction du sel de mercure nettement décelable par l’ammo¬ 
niaque. 
