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Tous les ouvrages d’économie rurale prétendent qu’un Jars suffit 
à six femelles ; mais l’expérience des possesseurs d’un mâle pour 
servir d’étalon , leur a appris qu’il peut en servir beaucoup plus sans 
se fatiguer ; il nous manque des données à ce sujet. M. Saiul-Genis 
s’est assuré que les oies s’apparient comme les pigeons et les per¬ 
dreaux ; il a meme remarqué que quand le nombre des mâles excé- 
doil celui des femelles de deux et meme de trois, en y comprenant 
le père commun , il n’est arrivé aucune rixe entre les mâles ; les 
accouplemens se sont faits sans bruit, et vraisemblablement par les 
choix respectifs. Il est resté, outre le père, deux mâles qui n’étoient 
pas pourvus. Les couples restoient continuellement ensemble , sauf 
quelques écarts momentanés, pendant lesquels les autres mâles, même 
les deux célibataires , ne se permetteient pas d’approcher la femelle 
avec laquelle ils n’étoient pas accouplés. Les deux Jars allaient 
toujours ensemble, ce qui faisoil présumer que l’un d’entr’eux pou- 
voit être une femelle, quoiqu’ils fussent l’un et l’autre blancs. Mais 
Saint-Genis s’est encore assuré qu’ils éloient mâles,et il a constaté par¬ 
la qu’en général les mâles sont blancs , tandis que leurs femelles ont 
toujours quelques plumes grises. Cette distinction que l’on croit cer¬ 
taine , n’a été faite par aucun naturaliste ; c’est en vain qu’on cher¬ 
cher oit dans leurs ouvrages les signes caractéristiques des oies mâles 
et des oies femelles. Il existe , du côté de Toulouse, beaucoup de 
mâles panachés ; ils ont sur la tête des plumes qui se hérissent quand 
ils sont en colère, et semblent être une petite huppe. 
Logement des Oies , 
Le voisinage des rivières et des étangs n’est pas absolument né¬ 
cessaire au succès de l’éducation des oies ; dans les cantons où l’on est 
privé de cet avantage, il suffit de leur creuser un petit réservoir où 
ces oiseaux puissent nager, se rafraîchir et plonger. 
Dans les endroits qui ne sont pas humides on leur pratique des toits 
en formant des cloisons ; il ne faut jamais en mettre plus de huit dans 
chaque toit ; les grands battent ordinairement les petits ; on doit par 
conséquent les séparer les uns des autres par des claies ou autrement. 
On met les oies par vingt et trente dans la même écurie. 
Les oies aiment beaucoup à avoir dans tous les temps leur coucher 
propre et sec; aussi la fille de basse-cour qui renouvelle souvent leur 
litière, parvient-elle à les garantir de toutes sortes de vermines qui les 
tourmentent et les empêchent de se fortifier. x 
Le la ponte des Oies . 
La fécondité des oies est extrême ; bien nourries, elles peuvent 
faire jusqu’à trois pontes par année, composées de douze œufs cha¬ 
cune, et si on a soin de les enlever à mesure qu’elles les déposent, et 
que la ponte ne souffre aucune interruption , elles en font jusqu'à 
quarante et cinquante, ce qui produit un bénéfice considérable ; car 
dans les environs de Toulouse, on les vend depuis trois jusqu’à cinq 
sols pour la couvaison. 
Une précaution essentielle à employer, c’est qu’aussi - tôt qu’on 
