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s’apperçoit que les oies veulent pondre, il faut les tenir renfermées 
dans leur toit , où l'on a préparé des nids avec de la paille ; dès 
qu’elles ont fait leur premier œuf, elles continuent de pondre succes¬ 
sivement dans le même endroit. 
Il est bon de presser la ponte des oies, afin d’avoir de bonne heure 
des oisons, et qu'ils soient déjà forts lorsque le lemps de les vendre 
est arrivé , et qu'ils aient atteint le maximum de leur grosseur dans 
la saison de les engraisser et de les confire ; on en vient à bout en 
forçant la nourriture et en les tenant dans un lieu chaud et propre. 
On juge que le moment de la ponte est venu, lorsque Voie porte de 
la paille à Son bec pour construire son nid ; alors il faut multiplier 
les brins de paille sèche et courte près de l’endroit qu’elle avoit choisi, 
et pour peu que cet endroit ne Suit pas convenable, on doit essayer 
de la détourner de son premier choix, en rassemblant dans le lieu 
qu’on destine pour elle, de la paille et sur-tout des orties dont elle 
aime l’odeur ; elle ira y déposer ses œufs si on est attentif à placer la 
nourriture près d’elle, ainsi qu’un grand vase d’eau où elle puisse se 
laver et boire. 
Couvaison » 
Lorsqu’on remarquera, après chaque ponte, que Voie commence à 
garder le liid plus long-temps que de coutume, c’est une preuve, 
comme chez toutes les autres femelles d’oiseaux domestiques , qu’elle 
ne tardera pas à couver. On a dit qu’elle reconnoissoit ses œufs, que 
rarement elle se soumeltoit à en couver d’autres qu’on lui présentait, 
et. que souvent, elle les abandonnojt tous; mais ces assertions ne sont 
ç encore appuyées d’aucun fait positif. 
Le nid qu’on leur construit n’est autre chose qu’un paillasson auquel 
on donne la forme circulaire, qu’on garnit de foin. On peut mettre 
sous chaque femelle quatorze à quinze œufs, ce qui suffit même pour 
les plus grosses ; mais il faut bien se garder de les enlever de leur nid 
pour les faire boire, comme cela se pratique dans quelques fermes; 
elles y retournent sans la moindre contrainte, et jettent en approchant 
des cris de joie, qui annoncent combien elles sont attachées à leur 
couvée. 
L’incubation dure un mois. Leur nourriture ordinaire est de l’orge 
détrempée dans l’eau, qu’on place à côte du nid , afin que la couveuse 
ne le quille que le moins possible. Si on l’uublioit une fuis, il n’en 
faudroit pas davantage pour exposer les œufs à se refroidir, ou la 
mère à se dégoûter de son travail. Uoie mange peu, comme les autres 
femelles , pendant la couvaison ; mais il est bon qu’elle trouve à sa 
portée du grain et de l’eau, dans laquelle quelques fermiers uni con¬ 
tinué de mêler un peu de vinaigre, et que les nids soient arrangés 
de manière à ce que les œufs ne puissent pas tomber lorsque les cou¬ 
veuses les retournent. Les mâles ne s’en éloignent pas trop, ils pa- 
roissent les garder et être fort empressés de voir paraître les petits 
qui doivent naître. 
Un moyen économique de se procurer beaucoup d’oisons , c’est 
d’employer les poules d’Inde à la couvaison : la poule ordinaire a été 
également vantée pour remplir cette fonction essentielle; mais les 
