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dites, maïs par grandes planches. Leur transplantation devient alors 
inutile. 
Il y a dans les deux climats des oignons fort recherchés qu’on ap¬ 
pelle oignons tapés ; ils sonl rouges ou blancs -, et pas plus gros qu’une 
forte noisette, même lorsqu’ils sont parvenus à leur entière matu¬ 
rité. Les blancs sont plus délicals. On les sème aux diverses épo¬ 
ques indiquées ci-dessus , afin d’en avoir dans toutes les saisons. 
Ceux qui ont été semés en février ou mars , se conservent plus 
long-temps. 
On cultive depuis quelques années, dans le Wurtemberg,, une nou¬ 
velle espèce d'oignons très-agréable au goût. Walter , auteur allemand, 
le cite sous le nom de cepa vivipara {pignon vivipare). Il est extérieu¬ 
rement semblable à Ÿoignon rouge ordinaire, et parvient dans un été 
à la même élévation , mais il en diffère beaucoup d'ailleurs. Au lieu 
de produire des fleurs et des semences au haut de sa tige, il porte un 
bouquet de jeunes et petits oignons , du sein duquel s’élève une nou¬ 
velle tige beaucoup moins forte que la première, laquelle porte un 
second bouquet de petits oignons' semblables:; et de celte seconde 
couronne s’élève une troisième tige et un troisième bouquet. Tous 
ces petits oignons sont des cayeux qui, mis en terre , produisent de 
grands oignons. A chacun des bouquets, on trouve pourtant quelques 
fleurs semblables aux fleurs d'oignon ordinaire , et donnant des se¬ 
mences fertiles. Un seul oignon vivipare peut avoir, dans ses trois 
couronnes, de soixante à quatre-vingts petits oignons. 
La culture de cette espèce est la même que celle des autres. On la 
met vers la fin de mars dans une bonne terre bien ameublie. Dès 
que la tige a acquis un pied de hauteur , on lui donne un appui, et 
on la lie de temps en temps plus haut à mesure qu’elle croît. En 
août, les cayeux nouveaux , ainsi que les oignons qui proviennent des 
anciens, ont atteint leur maturité. On garde les cayeux en bouquet 
jusqu’au printemps ; c’est l’époque où on les sépare pour les planter. 
Les oignons peuvent être laissés en terre pendant l’hiver , ou ra¬ 
massés. Dans ce dernier cas , on les réplante et ils produisent 
encore , mais un peu moins. Ceux qui sont élevés de semences 
recueillies parmi les petits bulbes , deviennent assez grands dès la 
première année pour donner des bouquets de cayeux. 
Cette espèce d’oignon , qu’on peut appeler bulbifère ou prolifère p 
outre sa saveur excellente, a l’avantage d’exiger moins de terre in 
pour sa culture. Une demi-planche de jardin est suffisante pour en 
avoir de quoi planter ensuite une surface assez étendue; on jouit plus 
promptement et on ne s’inquiète point du soin pénible d’élever des 
oignons de semence. 
On dit que les Tartares cultivent les oignons d’une manière qui 
leur est particulière. Au lieu de les avoir de graines, ce qui leur sera- 
bîeroit trop long, ils font sécher et fumer dans une cheminée ceux 
qu’ils destinent à la propagation de l’espèce , et , au printemps, 
quand l’époque de les planter est arrivée, ils les coupent en croix en 
quatre portions, de manière que ces portions ne soient pas tout-à— 
fait séparées. Us placent par rangées ces oignons dans une bonne terre 
bien bêchée^ à un pied l’un de l’autre et à deux pouces de profon- 
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