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fours dirigé l’objet de ses études et de ses délassemens vers îes ques¬ 
tions les plus importantes de l’économie rurale. Peut-être , comme il 
s’en plaint, n’a-t-il pas balancé les suffrages de l’Académie, parce 
qu’il s’est moins occupé dans son ouvrage des oliviers de Provence 
que de ceux du Bas-Languedoc , pays qu’il avoit parcouru et qu’il 
habite. Ce mémoire, auquel l’auteur a fait d’utiles changemens , a 
paru en 1784, sous le titre de Traité de V Olivier, contenant T his¬ 
toire et la culture de cet arbre , les différentes manières d J exprimer 
Thuile d’olive, celles de la conserver , etc. 
Enfin , le troisième mémoire du recueil de l’Académie de Marseille, 
qui a obtenu le second accessit, est une production du curé de Mirâ¬ 
mes, dans laquelle 011 trouve beaucoup de vues pratiques sur la cul¬ 
ture de V olivier , qui décèlent un excellent observateur. 
C’est dans ces sources fécondes que Rozier a puisé les premiers ma¬ 
tériaux dont il a composé l’article Olivier, dans le Cours complet 
d’Agriculture ; et en y joignant ses propres observations, i] en a fait 
un des plus étendus de cet immortel ouvrage, nous invitons les lec¬ 
teurs à le consulter 5 ils y trouveront décrites, de manière à les bien 
distinguer, un très-grand nombre d’espèces jardinières cultivées en 
France. Nous nous bornerons à quelques généralités plus convenables 
au plan d’un Dictionnaire d’Histoire naturelle. 
Cependant il faut l’avouer, quoique l’article Olivier , publié par 
Bozier, semble être assez complet pour ne laisser rien à desirer , nous 
croyons qu’il reste encore quelque chose à faire 5 il seroit à souhaiter 
qu’on pût réunir les connoissances pratiques et éparses, dans un piécis 
qui indiquerait clairement les espèces les plus convenables aux loca¬ 
lités , qui résistent davantage aux rigueurs des hivers, qui ont le moins 
d’ennemis à redouter, et dont l’on retire le plus abondamment ainsi 
que la meilleure qualité d’huile. Les cultivateurs les moins exercés 
pourroient alors s’entendre et savoir par expérience à quelle expo¬ 
sition et à quelle nature de sol telle ou telle espèce réussit le mieux. 
Cette tâche , à la vérité , ne pourrait être entreprise que par un jeune 
Iiornmé né dans les climats où prospère l’ olivier , parce qu’il faut une 
longue suite d’expériences et d’observations pour approfondir l’éco¬ 
nomie végétale de cet arbre?. Quelle carrière il s’ouvriroit en mar¬ 
chant sur les traces des Bernard, des Amoreux, des Rozier î Comme 
eux il seroit inscrit au nombre des bienfaiteurs de sa patrie. 
Des différentes espèces d’Olivier. 
On distingue plusieurs espèces d’ olivier, qu’on devroit peut-être 
ne considérer que comme des variétés. Toutes sont cultivées les unes 
par rapport à leur fruit, qu’il est possible de confire, les autres 
relativement à la délicatesse de l’huile qu’on en retire. Linnéus en 
reconnoit quatre ; mais celles qui sont cultivées en Eutope paroissent 
dériver de la même espèce, c’est-à-dire de Y olivier sauvage qui leur 
sert de type. 
Voulant contribuer à enrichir de ses observations le Nouveau. 
Dictionnaire d’Histoire naturelle , M. Battiloro écrivit aux colla¬ 
borateurs de cet ouvrage qu’il avoit fait quelques découvertes sur les 
oliviers y dans ses terres situées près de la ville de Venasso, célébrée 
par Horace sous les rapports de ses olives et de ses huiles , ajoutant 
qu’aucun auteur moderne n’en avoit fait mention, et qu’il olfroit de 
communiquer les résultats satisfaisans qu’il en avoit obtenus. J’ai cru 
utile d’avoir avec ce cultivateur distingué des relations, et il a bien 
voulu me faire parvenir les détails qui suivent. Je regrette seulement 
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