2I2 _ ; ; O L I 
qu’ils n’aient pas été accompagnés d’une description propre a mieux 
caractériser les espèces dont il est question. 
ce Entre les diverses espèces à 7 oliviers qu’on cultive dans les parties 
» méridionales de l’Italie , et particulièrement dans la province de 
)> Yewa di Lavoro (campaniaselix des Romains), j’enai remarqué trois 
» espèces qui ne sont pas connues par les anciens auteurs agrono- 
» mes , et fort peu dans le pays même, parce que personne n’y a fait 
» attention. 
)> J’ai vu., dans la ville de Piedemonte d’Alife, à dix lieues de Naples, 
» vers le nord-est, des olives très-douces du volume de celles d’Espa- 
:» gne, sur l’arbre même, et qu’on mange sans aucune préparation. 
» L’évêque de cette ville , et plusieurs gentilshommes qui les ont dans 
» leurs jardins, les appellent olive dolci ; ils m’ont assuré que cet 
» arbre produit presque chaque année ; on n’a pas essayé d’en extraire 
>i l’huile , parce qu’on les mange dans le mois d’octobre en les cueil- 
» lant sur l’arbre, et que les oiseaux les dévorent avec une extrême 
» avidité. On m’a assuré que, dans la Pieglia, il y en a beaucoup, et 
» qu’on les nomme encore olive dolci . 
» La seconde espèce que j’ai le premier observée, est un olivier qui 
» est presque commun dans le village de la Rochetta, qui m’appar- 
» tient, près de la ville de Venasso, de ladite province. Cet. olivier 
}> se nomme dans le pays, et aux environs, oliva sanctana. L’arbre 
» est d’une grandeur médiocre, mais ses branches, toutes régulière- 
» ment cintrées, arrondies, font un agréable effet, et l’arbre repré- 
x> sente un ballon reposant sur une colonne. L’écorce de sa tige et de 
» ses branches est lisse, bien compacte, et elle n’est pas sujette aux 
» maladies des autres oliviers . Les feuilles sont plus longues et plus 
» larges. La verdeur enfin et la blancheur de ses feuilles est plus 
» brillante que celle des autres, en sorte que , même à une certaine 
» distance, on reconnoît cet olivier au milieu des autres, ayant une 
» forme marquée et naturellement fort élégante. 
» Cet olivier produit deux sortes d’olives, et il donne des fleurs 
y> deux fois , mais successivement les unes aux autres. Des premières 
» fleurs sortent les olives, qui sont grandes , longues et terminées en 
» pointe. Leur couleur est vert-clair; leur chair est médiocre; leur 
ï> noyau est dans l’état de leur plus grande maturité ; elles ne pren- 
» nent qu’une couleur rougeâtre obscure. Ce fruit est disséminé sur 
» les branches à fruit. 
» Les olives qui sortent des secondes fleurs et qui sont liées en 
» grappes, sont d’une petitesse extrême, et rondes comme les baies 
» de genièvre. Elles ont cependant une chair très - abondante ; les 
noyaux sont presque invisibles, mais extrêmement pointus comme 
» la pointe d’une aiguille. Cette olive est fort douce, et n’est qu’une 
5) petite vessie pleine d’huile excellente ; mais les oiseaux les dévo- 
» rent dès qu’elles commencent à se mûrir. J’ai nommé cet olivier , 
» bifero. 
» La troisième espèce est un olivier qui rapporte des fruits quatre , 
» cinq fois par an, suivant la température des saisons. Il commence à 
fleurir au mois d’avril jusqu’au mois de septembre. Les olives sont pe- 
y> tites ; leur figure est un peu ovale ; leur couleur est noirâtre \ l’huile 
» est délicieuse. François Longano , homme connu en Italie par ses 
» connoissances en littérature, me parlant un jour des oliviers , me 
^ dit avoir lu dans un ancien auteur grec, que dans la ville de Corio- 
y> lanum , près celle de Yenasso, il y avoit un olivier qui donnoit des 
» fleurs et des fruits chaque mois, et que ce Grec, dont il ne s’est 
>> jamais rappelé le 310 ni , raconte cette histoire comme un pro- 
J» dige. Comme cette ville, aujourd’hui devenue un village sous 1 © 
