O R G ; _ 355 
la queue sur leurs bords extérieurs sont cFun gris vert* et en 
ce que le bleu des parties supérieures est plus clair. 
Dans des cantons de Sain t-Domingue * Fon a donné à cet 
oiseau les noms d 9 organiste et de musicien , parce qu’il par¬ 
court dans son. chant tous les Ions de l’octave* en montant 
du grave à l’aigu. Tl est très-défiant* et sait éviter le chasseur en 
tournant autour d’une branche à mesure que celui-ci change 
de place* de manière qu’il ne peut l’appercevoir, tant Yorga - 
niste est attentif à se cacher. 
Montbeillard rapporte à cet oiseau celui que Dupratz ap¬ 
pelle évêque ; mais Dupratz lui donne un chant qui ne le cède 
guère à celui du rossignol ; je croirais* d’après sa notice sur 
le plumage de cet oiseau et sa manière de chanter* qu’il veut 
parler du ministre * quoique son ramage soit beaucoup au- 
dessous de celui de notre chantre de la nature . (Vielle.) 
ORGANSIN. Consultez l’article du Ver-a-soie. (S.) 
ORGE * Hordeum Linn. ( triandrie digynie ) * genre de 
plantes à un seul cotylédon* de la famille des Graminées * et 
qui comprend des herbes indigènes et exotiques* dont les 
feuilles sont alternes et engainées à leur base et les Heurs dis¬ 
posées en épi. L’axe de l’épi est alternativement denté; sur 
chaque dent sont trois fleurs rapprochées, et formant un petit 
faisceau sessjje et serré contre l’axe ; ce faisceau est garni de 
six paillettes étroites* pointues et unilatérales* disposées par 
paires à la base et au côté extérieur de chaque fleur à qui elles 
tiennent lieu de calice. La corolle ( espèce de calice intérieur) 
est composée de deux valves; Firne petite, plane, lancéolée 
et sans barbe; l’autre ovale* angulaire* gonflée* pointue* plus 
longue que les paillettes calicinales, et se terminant en une 
longue barbe. Ces valves renferment trois étamines pluscourtes 
qu’elles* et un germe supérieur et ovale surmonté de deux 
styles recourbés et velus ainsi que les stigmates. La semence 
est oblongue, renflée* anguleuse, pointue à ses deux extré¬ 
mités, sillonnée par une rainure longitudinale* et attachée 
étroitement à la corolle qui l’enveloppe. On trouve ces carac¬ 
tères représentés pi. 49 des Illustrations de Botanique de 
Lamarck. (D.) 
Dans les pays à brasserie* Verge est* après le froment * le 
grain don! on prend le plus de soin. Le terrein qui lui est 
destiné doit être bien préparée par des labours profonds et 
croisés* abri que la racine puisse facilement s’enfoncer : c’est 
pour cette raison que son succès est à-peu-près assuré dans le 
sol où Ton a recueilli des racines potagères. Ce grain fut l’un 
des premiers aÜmens du genre humain; et c’est* à ce qu’il 
paroit* par sa culture qu’on commença les défrichemens; car 
