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le même , avec la différence cependant que les plante® qui pro¬ 
viennent de la graine ne sauroient être récoltées au premier été qui 
suit, tandis que celles qui proviennent des racines plantées , peu¬ 
vent l’être le premier été qui suit la plantation. 
» .Les racines des orties , excepté celles de la grande espèce brû¬ 
lante , périssent à la seconde ou à la troisième année. Les racines 
de la grande ortie sont au contraire vivaces , et elles poussent tou¬ 
jours leurs liges sans avoir besoin d’être replantées , quand elles 
l’ont bien été une première fois. 
» Les orties viennent bien dans tous les terreins élevés , même 
sur les montagnes , parmi les pierres et dans les endroits exposés 
an soleil. Comme il est très-dispendieux de labourer les terres mon-, 
tagneuses et pierreuses, il suffit, pour la culture des orties , de 
transporter dans les endroils destinés à leur plantation , un peu de 
terre noire, et de les en couvrir à-peu-près de l’épaisseur de deux 
pouces, sans qu’il soit besoin de défoncer la terre qui est au-dessous. 
On sème ensuite , ou bien l’on plante les orties dans cette terre. 
)) Les orties élevées de graine ne doivent être coupées que la se¬ 
conde année après avoir élé semées. Celles qui proviennent des 
racines plantées , peuvent être coupées trois fois dans le premier 
été après la plantation ; savoir, à la mi-juin , à la mi-juillet et à la 
mi-août, et ainsi de même chaque année par la suite. On peut aussi, 
dans le même temps, couper et récolier celles qui viennent d’elles- 
mêmes, et que jusqu’ici on n’a presque employées nulle part. 
» Les orties coupées, le bétail les mange facilement et avec plaisir, 
soit qu’on les mêle avec de la paille en place de foin , soit qu’on 
les fasse infuser dans l’eau chaude , qu’on les y laisse pendant la 
nuit, et que le jour suivant on donne au bélail celte infusion qui 
prend une couleur brune et un goût fort agréable aux bestiaux , 
ainsi que les orties qui y ont été infusées. Toute sorte de bétail 
aime les orties , pourvu quelles aient été coupées et récoltées à 
temps. 
» Les vaches auxquelles on donne beaucoup d 'orties à manger , 
fournissent du lait en abondance; ce lait rend beaucoup de crème; 
le beurre qu’on en fait a un goût agréable , et prend au milieu de 
l’hiver une couleur aussi jaune qu’en été. Les bestiaux qui se 
nourrissent de celle herbe , se portent très-bien , engraissent , sont 
bien en chair , et 11e sont incommodés d’aucune maladie; on ajoute 
même qu’une expérience constante a prouvé que les maladies con¬ 
tagieuses ne se sont jamais glissées parmi eux. Il est difficile de se 
déterminer à regarder celle plante comme jouissant d’une pareille 
ver lu spécifique. Si 011 se borne à la conseiller comme très-saine 
et comme réunissant tons les avantages des amers et des aslringens 
qui sont dans ces cas, très-indiqués , alors celle assertion paroilra 
plus raisonnable, et méritera plus de confiance ». 
Dans les cantons très-chauds de nos provinces méridionales , où 
l’on ne peut faire qu'une seule coupe de sainfoin , à cause de la 
sécheresse, la culture de Y ortie, dit Rozier , ne seroil-elle pas avan¬ 
tageuse, puisque malgré cette sécheresse on la voit prospérer sur la 
lisière des chemins. U ortie romaine qui y est si commune , élev©- 
