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roiisê autour du Monde, rédigé par Millet-Mureau. ) Le 
Kamtchatka, le Groenland ont des ours dont les peaux sont 
fort estimées. Biiîings en a Vu se promener sur les bords mêmes 
de la mer Glaciale. Les ours d’Amérique sont d’une espèce 
différente de celle de Y ours commun . 
Sous la peau épaisse de ce quadrupède est une couche de 
graisse, une sorte de lard qui recouvre sa chair. Celle d’un 
vieil ours est un mauvais manger. Il n’a de bon que les pieds. 
Les Chinois estiment fort les pieds d 'ours bien apprêtés. 
L ’ourson a la chair assez délicate. On tire d’un seul ours quel¬ 
quefois plus de cent vingt pots d’huile ou de graisse fondue. 
Les Tartares mangent cette graisse crue, mêlée avec du miel, 
comme un mets très-friand. Celle que donnent les ours de 
Canada passent pour la meilleure. Voyez l’article de l’OqpRs 
d’Amérique. 
De toutes les fourrures grossières, celle de Yours a le plus de 
prix. Elle entre dans le commerce des pays septentrionaux ; 
au nord de la Russie, chaque peau vaut ordinairement un 
rouble. Elle sert délit à plusieurs peuplades du Nord et aux 
voyageurs; ils y trouvent un sommeil profond et réparateur, 
tandis que l’agitation, les soucis cuisant, les songes sinistres 
éloignent, fatiguent ou interrompent le repos de l’ambitieuse 
opulence, mollement enfoncée sur des coussins que renfle le 
duvet le plus précieux. Le sommeil est un baume que la na¬ 
ture réserve à l’honnête simplicité; le méchant, l’ambitieux 
ne dorment point. 
La chasse de Yours est donc très-utile, lorsqu’on la fait avec 
quelque succès, et elle procure d’assez grands bénéfices à ceux 
qui s’y livren t. Nous allons présenter succinctement les diverses 
manières de la faire. 
Chasse de V Ours commune 
L’on ne chasse pas Y ours à cor et à cri, comme les bêles fauves, 
les loups , les renards , etc. Cependant, celle chasse s’est pratiquée 
autrefois, du moins en Espagne, au temps d’Alphonse xi, roi de 
Castille, qui nous a laissé un traité de vénerie. Il arrivoit quelquefois 
qu’un ours , suivi par des chiens courans, se faisoit chasser pendant 
cinq jours enliers; mais comme il faut chercher Y ours dans les lieux 
escarpés, cette manière de le chasser n’est guère praticable, et on l’a 
totalement abandonnée. 
Une manière plus sûre de le tuer, est de faire des battues dans les 
forêls où il se tient. Dans quelques endroits, on s’y fait accompagner 
par de gros malins dressés à celle chasse. 
On le lance aussi avec des chiens, devant lesquels il tient rarement ; 
mais il est paresseux à se lever, et donne quelquefois le temps aux 
ghleus les plus hardis de lui sauter sur le corps, non sans grand 
