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suivant la chaleur de l’atmosphère, on commence à ramasser 
les cristaux qui se sont formés sur les parois du baquel ? et on 
continue à en récolter pendant quelque temps; ensuite on 
met dans la liqueur une poignée de potasse purifiée , plus ou 
moins selon la quantité de liqueur et de cristaux déjà préci¬ 
pités qui détermine une nouvelle formation de cristaux. Cent 
livres de feuilles fraîches, dans une bonne année , et bien 
traitées, peuvent fournir cinq à six livres de sel marchand, 
mais souvent elles en fournissent beaucoup moins, c’est ce 
qui tient ce sel à un taux toujours élevé. 
Plusieurs autres espèces peuvent fournir plus facilement 
une plus grande quantité d’oxalaie. Thunberg rapporte que 
Yoxalide comprimée est de ce nombre. Il seroit sans doute 
avantageux d’en cultiver quelques-unes. JJ oxalide corniculée 3 
qui vient si bien dans le climat de Paris , qui touffe tant, 
pourvoit être l’objet d’une spéculation de ce genre. 
O11 trouve deu^espèces d ’oxalides en Europe, cinq ou six 
en Asie, et une douzaine en Amérique; tout le reste vient 
au Cap de Bonne-Espérance, et ce reste monte à plus de 
quatre-vingts. Pour se retrouver parmi ce grand nombre, on 
les a divisées en huit sections, tirées soit du nombre des fo¬ 
lioles des feuilles , soit de la disposition des tiges et des 
fleurs. 
La première division comprend les oxalides qui ont les feuilles 
simples; elle renferme trois espèces, dont la plus anciennement 
connue est : 
L’Oxalide monophylle , qui est sans tiges , dont la hampe est 
uni flore , les feuilles elliptiques, obtuses, el les filamens glabres. Elle 
est figurée dans la Monographie de Jarquin , tab. 79. Elle se trouve au 
Cap de Bonne-Espérance. 
La seconde division comprend les espèces qui ont deux folioles à 
chaque pétiole. Parmi les quatre espères qui s’y trouvent, on peut citer : 
L’Oxalide alinaire, qui a la hampe uniflore, les folioles lan¬ 
céolées, cartilagineuses el dentelées en leurs bords, et le pétiole ailé. 
Elle vient du Cap de Bonne-Espérance * et se voit figurée pl. 24 de 
la Monographie de Jarquin. Sa corolle est jaune et très-grande. 
La troisième division est formée des ox ali do s qui oui les feuilles 
ter nées, la lige nulle et les hampes uniflores. Parmi elles il faut prin¬ 
cipalement distinguer : 
LOxalide oseille, Oxalis acelosella , qui a les folioles presque 
en cœur et velues. On la trouve dans toute l’Europe septentrionale, 
dans les bois , à Imposition du nord , et principalement dans les mon¬ 
tagnes de Suisse et d’Allemagne. Elle est vulgairement connue sous 
le nom d 'alléluia , de pain à coucou , d 'oseille à trois feuilles , d ’oseille 
de bûcheron , etc. Sa racine est rampante, fibreuse, articulée et écail¬ 
leuse; ses fleurs sont blanches, veinées de violet lorsqu’elles sont 
exposées au soleil. C'est d’elle qu’on tire le sel d’oseille ou oxakls 
