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Caryote , Nipa, Saggutier , Bactris , Arenge , Eüterpe et 
Doume. 
Les palmiers à fleurs dioïques ; Dattier, Avoira , Rondier , 
La doïcee et Latanier. 
Les palmistes dont les sexes sont peu ou point connus ; Hyo— 
phorbe , Maurice, Maniquane et Càrandier. Voyez, tous ces 
mots. 
Plusieurs espèces de palmiers, de ceux sur-tout qui croissent entr& 
les tropiques, peuvent seules fournir tous les besoins de la vie; aussi 
sont-ils regardés par tous les peuples comme un des plus grands bien¬ 
faits de la providence. On se sert de presque toutes leurs parties. Les 
couclies les plus extérieures du tronc de certaines espèces, fournis¬ 
sent un bois dont la pesanteur et la dureté sont comparables à celles 
du fer, et qui lui est en effet substitué par plusieurs hordes sauvages 
de l’Inde ou de l’Amérique. Dans quelques autres, les spathes , ces 
sortes de coffres qui renferment les régimes , acquiérent une con¬ 
sistance et une épaisseur telle, qu’elles peuvent contenir des liquides 
les plus ténus ; et on en fait, en divers endroits, des vases qui , soute¬ 
nant assez bien la chaleur du feu , deviennent , jusqu’à un certain 
point, susceptibles de remplacer les nôtres, et servent à-peu-près 
aux mêmes usages. Il faut ajouter que les troncs des plus gros pal¬ 
miers peuvent se fendre, s'appïatir et servir de planches avec les¬ 
quelles on bâtit des maisons inaltérables aux influences de l’air ; que 
leurs feuilles , dans l’état naturel, servent à les couvrir, et que, trans¬ 
formées en nattes , en paniers, en jalousies , etc. elles concourent 
à les orner intérieurement. 
Le péricarpe fibreux d’un grand nombre d’espèces , les feuilles 
et leur péliole dans plusieurs, le tissu filamenteux qui recouvre le 
Ironc dans presque tous , fournissent une sorte de fil ou filasse qui 
sert à faire des habiilemens, des filets, des cordes, à calfater les vais¬ 
seaux, etc. etc. 
Outre ces avantages principaux, on en tire encore de secondaires 
dignes d’attention. On fait avec leurs feuilles des éventails, des pa¬ 
rasols et des chapeaux ; on écrit sur plusieurs comme nous écrivons 
sur le papier, ou par le moyen d’un stylet de métal; on compose 
des fleurs artificielles avec la moelle de quelques-uns ; on se procure 
avec les tiges des rotangs , des cannes souples et légères, et avec le 
fruit des cocos et autres, des tasses très-solides et même agréables, 
que le luxe le plus recherché ne dédaigne pas. 
Mais c’est dans les besoins de première nécessité , c’est comme 
objet de nourriture, que les palmiers sont principalement précieux. 
Aucune espèce ne possède de propriétés nuisibles, et plusieurs en 
ont de très-bienfaisantes. Ainsi on trouve dans la chair douce et 
pulpeuse de quelques-uns, dans le périsperme des semences de plu¬ 
sieurs, dans le bourgeon terminal de la plupart , un aliment sain et 
savoureux , qu’on apprête de plusieurs manières. La liqueur qui 
coule des spathes encore vertes , dont on a retranché une portion , 
celle qui se trouve dans la vaste cavité du périsperme , offrent une 
liqueur abondante et salutaire, dont on peut extraire, par l’évapo— 
ration, un sucre de très-bonne qualité. Ces liqueurs se convertissent^ 
