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en passant par divers degrés de fermer]fatiou , en un vin plus on 
moins délicat, qui fournit, par la distillation , un alkoot très-violent, 
ou qui se change en tm vinaigre très-actif. Il suffit d’exprimer tantôt le 
péricarpe, tantôt la semence, souvent F un et l’autre, pour obtenir 
une huile douce , communément assez épaisse, une sorte de beurre 
végétal, qui ne le cède pas au nôtre pour le goût. Il suffit de fendre 
le tronc de quelques autres pour trouver mie fécule abondante qui se 
conserve de longues années , qui nourrit beaucoup sous un peiit 
volume, et qui est si amie de l’estomac , qu’en Europe meme on la 
recommande , sous le nom de sagou , aux valétudinaires dont l’es¬ 
tomac est délabré. 
Voyez, aux genres cités plus haut, et sur-tout aux mots Cocotier* 
Sagoütier , Dattier et Rondier. les propriétés particulières à cha¬ 
que espèce, et le détail des avantages dont on vient de tracer l'en¬ 
semble. 
Il ne croît naturellement en Europe que deux espèces de palmiers , 
le Palmiste, Chamœrops Linn.. et le Dattier, Phoenix Linn. 
Lorsqu’on veut cultiver les autres dans les serres, il faut les tenir 
perpétuellement dans une couche de tan. En général, ils sont très- 
difficiles à faire fructifier dans nos climats , et leurs fruits n’y sont 
jamais de bonne qualité; c’est pourquoi ils ne se trouvent que dans 
quelques jardins de botanique, tels que ceux de Paris, de Vienne et 
de Londres. (B.) 
PALMIER AOUARA. C’est FAvoira. Voyez ce mot. (B.) 
PALMIER DATTIER. Voyez au mot Dattier. (B.) 
PALMIER ÉVENTAIL. Voyez au mot Rondier data-» 
NIER. (B.) 
PALMIER DU JAPON. Voyez au mot Sagoütier. (B.) 
PALMIER NAIN. C’est le Corypita. Voyez ce mot. (B.) 
PALMIER ROYAL, nom vulgaire du Palmiste en Si¬ 
cile. Voyez ce mot. (B.) 
PALMIER A SAGOL T . Voyez au mot Sagoütier. (B.) 
PALMIER A SANG DE DRAGON. Voyez au mot Dra~ 
OONIER. (B.) 
PALMIER URCE. C’est F Arec cachou. Voy. ce mot. (B.) 
PALMIPEDE. Nous donnons à la fin de l’article Oiseau, 
auquel nous renvoyons, les caractères qui distinguent les 
oiseaux à pieds palmés des autres familles. Ce mot palmipède 
exprime un pied en manière de patte d’oie ; c’est-à-dire dont 
les doigts sont garais dans l’entre-deux d’une peau ou mem¬ 
brane qui les fait en quelque sorte ressembler à une rame. En 
effet, les oiseaux palmipèdes étant tous aquatiques, se servent 
de leurs pieds comme de rames pour nager. C’est aussi pour 
cela que leurs pieds sont tous placés plus près du croupion que 
dans les autres espèces, afin de leur faciliter davantage la na¬ 
tation. Telle est la cause qui leur donne une démarche boi- 
