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avantages qu’on s’en promeltoit disparaissent. Ainsi, après 
avoir payé aux efforts de Baume le juste tribut de gratitude 
qu’il mérite, pour s’être occupé d’un travail qui ne pou voit 
avoir d’autre objet que l’utilité publique , j’ajouterai que si on 
ne vient pas à bout de trouver l’emploi de ce fruit sans être 
contraint de le monder de son écorce , de le mettre à macé¬ 
rer dans l’eau pour le réduire encore à la moitié de son poids , 
il est bien à craindre qu’on ne dédaigne d’y avoir recours, 
et que ce nouveau moyen d’accroître nos ressources soit illu¬ 
soire , car il faut en convenir, les moyens indiqués sont trop 
minutieux, consomment trop de temps , et donnent trop peu 
de produit, pour qu’il soit permis à ceux qui auraient la 
plus grande envie d’en tirer parti de se livrer à un pareil 
travail, à moins cependant que des circonstances désastreuses 
ne forcent de tourner les regards vers ce supplément de nour¬ 
riture. Alors il faut bien tout mettre â profil, quels q ue soient 
les obstacles , pour remplacer les alimens ordinaires. 
Cependant si les temps d’abondance ne semblent pas les 
plus favorables pour déterminer l’emploi de quelques pré¬ 
cautions contre les suites funestes dé la famine ,ils ont au moins 
sur les temps de disette l’avantage de faciliter à ceux qui s’en 
occupent le loisir et la tranquilité d’esprit nécessaires pour les 
créer. L’homme aux prises avec le besoin n’est capable d’au¬ 
cune recherche heureuse ; si, lorsque les subsistances étoient 
en proportion des besoins , on n’eut pas cherché à familia¬ 
riser le pauvre avec l’usage des pommes-de-terre, quel succès 
aurait obtenu la bienfaisance , qui dans ces jours désastreux 
n’avoit que cette ressource à lui offrir ! N’attendons jamais à 
sentir le prix de ce qui nous manque, que quand il est impos¬ 
sible de se le procurer. 
j Réflexions sur Vutilité des Marrons d’Inde. 
Il paraît qu’on n’a encore découvert , reconnu, apperçu 
dans le marronier d'Inde aucune propriété capable de le fa ira 
rechercher pour des usages constans et familiers ; c’est sans 
doute ce défaut de succès dans les tentatives , qui a voit déter¬ 
miné un particulier à essayer de faire porter à cet arbre des. 
fleurs doubles , dans le dessein de Fempécher de produire 
des fruits , dont la chute peut blesser les passa ns. Les expé¬ 
riences entreprises au jardin des Tuileries et du Luxembourg 
n’ont eu aucune réussite. On commît cependant les prodiges 
de l’art du jardinier en ce genre ; on sait qu’il a la possibilité 
de changer une fleur simple en une fleur double ; la plante 
à la vérité n’acquiert l’avantage de récréer ainsi nos sens qu’aux 
