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sensible; sa chair est rouge et vineuse. Il varie dans sa forme 
et sa grosseur, et par ses feuilles plus ou moins découpées. 
Melon morin ou gros maraîcher . C’est un bon melon , 
beaucoup plus gros que le précédent, plus hâtif, à écorce 
plus brodée. Sa chair est rouge et ferme, son goût sucré et 
vineux. 
Melon des Carmes , petit et moyen, rond et long. Il est ori¬ 
ginaire de Saumur, hâtif, de moyenne grosseur , sans côtes 
ou à côtes très-peu sensibles ; son écorce légèrement brodée 
jaunit lorsque le fruit approche de sa maturité ; sa chair est 
plus ou moins rouge , fort sucrée, et d’un goût relevé; mais 
il faut le prendre à temps , sans quoi la chair devient pâteuse, 
pour peu qu’il soit trop mûr. 
Melon de Saint-Nicolas-de-la-Grave , nom du lieu près 
de Lombez, d’où il a été apporté. Sa qualité est supérieure à 
celle de tous les précéderas; sa grosseur moyenne; sa forme 
alongée, à côtes régulières : son écorce verdâtre et mince ; sa 
chair ferme ; rouge , et pleine d’eau sucrée. 
Melon de Lftrc^eaûïlétoit autrefois très-renommé,et n’éloiî: 
guère connu que dans ce village près de Tours , d’où il a été 
transporté dans les environs de Paris. Il est moyen , alongé , 
à côtes, avec ou sans broderie ; sa chair est ferme, rouge, vi¬ 
neuse et sucrée ; il donne beaucoup d’eau. 
Melon sucrin de Tours, de trois espèces, le gros , le petit et 
Palongé. L egros sucrin a une forme inégalement ronde , des 
côtes très-peu sensibles, et une écorce plus brodée que celle 
de tout autre melon; sa chair est ferme , rouge, pleine d’eau , 
d’un goût sucré et aromatisé. Le petit sucrin est de la grosseur 
d’une belle orange, rond, applaii par les extrémités, à écorce 
verte, et qui change peu en mûrissant, tantôt lisse, tantôt 
brodée; sa chair, qui remplit presque toute la capacité, est 
aromatisée et très-sucrée. Le sucrin de Tours long est égal en 
qualité au précédent, dont il ne diffère que par la forme. 
Melon de Coulommiers . 11 est rond, plein et bien brodé ; 
c’est le plus gros de tous. 
Melon d’Hon fleur. ïi est presque aussi gros que le précé¬ 
dent , mais long, à grosse broderie et à côtes peu saillantes ; 
lorsqu’il est semé de petites galles sur un fond vert, il est plus 
franc. C’est un des meilleurs melons qui se mangent dans le 
nord de la France. Il pèse quelquefois jusqu’à trente et qua¬ 
rante livres. Dans les marchés d’Honfleur et du Havre, on 
le vend souvent au peuple par tranches , tant elles sont 
belles. 
Melon de Malt lie à chair blanche , à chair rouge et d*hiver. 
Le melon de Mallhe à chair blanche est assez gros, alongé par 
