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à dix-huit lignes de profondeur , et dans six trous différern* 
distans l’un de l’autre de quatre pouces, en observant de 
mettre deux graines dans chaque trou ; la graine lève ordi¬ 
nairement depuis huit jusqu’à quinze jours. 
Lorsque les melons ont cinq feuilles, les deux feuilles sémi¬ 
nales comprises, on choisit pour chaque fosse les deux pieds 
les plus vigoureux , et on coupe tous les autres entre deux 
terres sans les arracher. On retrancheen même temps la partie 
supérieure de la tige avec la feuille qui l’accompagne, de ma¬ 
nière qu’il ne reste à chaque pied que deux feuilles. 
Quand les plantes ont fait des pousses de huit à dix pouces 
de long, on les pince pour donner lieu à la production d’au¬ 
tres pousses latérales qu’on pince aussi. On a soin de couvrir 
les cloches pendant la nuit avec des paillassons jusqu’aux pre¬ 
miers jours chauds, dont; on profite pour donner aux plantes 
un peu d’air. Lorsque les pousses ne peuvent plus tenir sous 
les cloches, on élève un peu celles-ci , et on fouit la terre 
tout autour pour la rendre presque de niveau à la couche du 
melon. Aussi-tôt que les plantes commencent à donner du 
fruit , on en coupe une partie pour assurer l’autre, et on ne 
laisse que trois ou quatre fruits à chaque pied. Dès qu’ils ont 
atteint la grosseur d’un petit ceuf de poule , on arrête les 
tranches d’où ils partent, et on ne manque pas de couper de 
temps en temps les petites branches faibles qui diminuent la 
force de la plante. On met une tuile sous chaque fruit qui a 
à-peu-près vingt jours , et on a soin de le retourner douce¬ 
ment tous les quatre jours. 
Quand la queue commence à se détacher, que le melon 
jaunit au-dessous , et qu’il a un peu d’odeur, on peut le cou¬ 
per et le garder trois ou quatre jours avant de le manger. Il 
faut au moins deux mois à un très-beau melon de quinze à 
vingt livres, du jour qu’il est assuré, pour qu’il parvienne k 
une parfaite maturité. 
On cultive artificiellement beaucoup de melons aux envi¬ 
rons de Paris , et on suit une méthode différente de celle 
d’Honfleur ; on peut en voir les détails dans le Dictionnaire' 
<rl Agriculture de Rozier. On y sème les melons depuis le cœur 
de l’hiver jusqu’à la fin du printemps. Les premiers et les 
derniers semis sont de cantaloups et de melons de la petite 
espèce, qui donnent plus promptement leurs fruits que les 
autres. 
On peut aussi semer les melons en pépinière. Il faut pour 
cela avoir beaucoup de petites corbeilles d’osier fin à claire- 
voie , de la forme d’un grand gobelet ; on les remplit de ter— 
reau bien comprimé, et on met dans chacune deux ou trois 
