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hauteur d’environ un pied et demi, sur des liges bran cimes, 
verdâtres on purpurescentes, droites dans l’étal adulte., tom¬ 
bantes dans leur jeunesse, et'garnies de feuilles ovales, den¬ 
tées et pétiolées. Ses fleurs sont rougeâtres, avec des étamines 
à anthères purpurines et à njets tantôt plus courts, tantôt une 
fois plus longs que la corolle ; elles forment, au moyen de 
leurs verlicilles, des épis courts, cylindriques, obtus à F ex¬ 
trémité. Cette espèce a Fodeur plus forte et la saveur plus 
piquante qu’aucune des autres. C’est avec elle qu'on prépare 
les pastilles de menthe , qui piquent d’abord fortement le pa¬ 
lais et toute la bouche, et y laissent après un sentiment de 
fraîcheur très-sensible et très-agréable, assez analogue à celui 
que produit l’éther. 
La Menthe de cimetière, Mentha rotundifolia Linn., 
vulgairement baume d’eau , à feuilles ridées, ovales, coton¬ 
neuses, blanchâtres, crénelées, sessiles et presque rondes; à 
fleurs couleur de chair; â épis grêles, cylindriques et pointus. 
Elle croît en Europe le long des rivières, des ruisseaux et 
dans les endroits humides, est vivace, s’élève à-peu-près k 
mi pied, et fleurit eh juin et juillet. Tournefort la dit bonne 
pour les vapeurs. Ses feuilles, appliquées en cataplasme, sont 
vésicatoires. 
La Menthe frisée, Mentha crispa Linn. Une racine 
traçante et rampante, comme dans 3a plupart des menthes; 
des tiges hautes de trois pieds, droites, velues; des feuilles 
sans pétioles, en coeur, dentées, ondulées, crépues; des 
fleurs purpurescentes, en épis alongés , avec des étamines de 
la longueur de la corolle; des semences oblongues : tels sont 
les caractères spécifiques de cette menthe , qui est vivace et 
originaire dé F Allemagne, de la Suisse et de la Sibérie. Elle 
est du nombre de celles dont les propriétés médicinales sont 
reconnues. Il paroît même que dans quelques parties de 
l’Europe, on l’emploie plus fréquemment qu’aucune des 
autres espèces. 
Parmi les menthes dont les verlicilles forment des têtes 
terminales au lieu d’épis, on distingue les deux suivantes ; 
savoir : 
La Menthe aquatique, Mentha aqualica Linn., à ra¬ 
cine très-fibreuse; à tiges minces, velues, creuses et remplies 
de moelle ; à feuilles ovales, dentées en scie et pétiolées ; à 
■fleurs violettes ou d’un pourpre clair, plus grandes que dans 
la plupart des autres espèces, et ayant leurs étamines plus 
longues que la corolle. On la nomme quelquefois menthe 
rouge ou baume d’eau à feuilles rondes . Elle est vivace et 
tJ-Europe 5 elle se plaît dans les lieux aquatiques; dans les 
