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divisé les moisissures en huit genres, outre les deux ci-dessus 
mentionnés. Ces genres sont : Ascophore , Rhizomorphe, 
Hydrophore, Périconie, Granulaire, Pilobole,Mé- 
busule et Mucilago. Voyez ces mots. ; 
Les espèces les plus communes parmi les moisissures , 
sont : 
La Moisissure crustacée. Elle est crustacée , presque 
coriace , a ses tiges à peine visibles, ses semences presque ron¬ 
des et éparses. Elle se trouve sur plusieurs corps en putréfac¬ 
tion, particulièrement sur les fromages salés. Elle y forme des 
plaques d’abord blanches , et ensuite rouges. 
La Moisissure orangée. est crustacée, a les tiges rameuses, 
rampantes, les semences peu nombreuses, petites et rondes. 
Elle vient sur le bois mort, sur les tonneaux, les bouchons de 
liège. Elle forme de petites plaques d’un jaune doré. Elle est 
souvent la cause du mauvais goût que prend le vin ; c’est 
pourquoi il faut, quand on s’apperçoit de sa présence, laver, 
avec de l’eau bouillante, et l’intérieur des tonneaux et les 
bouchons. 
La Moisissure ombellée a les tiges terminées par une 
ombelle de graine d’un blanc gris. Elle se trouve sur toute 
sorte de substances en putréfaction , mais principalement sur 
les fruits et les confitures : c’est elle qui tourmente le plus les 
ménagères de campagne. 
La Moisissure pénicellée a les tiges tantôt simples, tan¬ 
tôt rameuses , les semences nues et réunies en faisceau. Elle 
est très-commune et se trouve sur toutes les matières suscep¬ 
tibles de fermentation. 
La Moisissure articulée est d’un brun foncé, a les tiges 
simples, les péricarpes alongés , articulés et aigus; elle se 
trouve sur les feuilles des arbres, principalement des ormes, 
où elle forme des taches d’un aspect velu. 
La Moisissure v elue est éparse, velue, a ses tiges épaisses, 
très-simples, très-courtes, les péricarpes vésiculeux et ovales. 
Elle ne se trouve que sur les excrémehs des animauxprin-* 
cipalement sur ceux des Cerfs et des Chèvres. 
La Moisissure grisâtre , Mucor mucedo Linn., mucor 
spherocephalus BuliiarcL Ses tiges sont simples et terminées 
par un globule. C’est la plus commune de toutes, celle qui 
répand l’odeur la plus désagréable. Elle attaque le pain , les 
fruits, et la plupart des corps susceptibles de fermentation. 
Elle y forme une espèce de barbe grisâtre, disposée en larges 
touffes. C’est principalement elle qu’on a en vue lorsqu’on 
prend le mot moisissure dans son acception générale. 
La Moisissure urcéoeée est éparse, glabre, a la tige 
