IV O ï 529 
flexibles, dunt l’écorce est taclietée el couverte d y un duvet sur les 
jeunes branches. Ses feuilles sunt alternes, péli olées, ovdes-arron- 
dies , dentées, assez grandes, el marquées de nervures très-sensibles. 
Les fleurs mâles sont disposées sur des chatons pédoncules, grêles 7 
cylindriques, pendans, reunis plusieurs ensemble au même point 
d'insertion. Elles paroissent long-temps avant les feuilles dans le cou¬ 
rant du mois de février. Elles sont presque terminales. Les fleurs 
femelles sont sessiles et axillaireé. Le fruit connu sous le nom de 
noisette est une amande renfermée dans une Cuque ligneuse , lisse , 
cassante, Axée dans une enveloppe mince, découpée sur ses bords 
et charnue à sa base. 
Ce grand arbrisseau croît naturellement dans les forêts et dans tous 
les bois de l’Europe ; on le trouve même sur les montagnes les plus 
élevées. Quoiqu’il soit, par cette raison et à cause de la médiocrité 
de son fruit, moins cultivé que beaucoup d’autres , on en a pourtant 
obtenu, par la culture , d’assez belles variétés. Ces variétés sont : le 
noisetier franc ; i°. à fruit blanc ; 2°. à fruit rouge oh long ; 5 °. à 
gros fruit rond ; c’est Xaveline ; 4°. le noisetier en grappes / 5°. en¬ 
fin le noisetier d’Espagne à gros fruit anguleux . 
Le noisetier se plaît par-tout en France; toute exposition, tout 
terrein lui est à-peu-prés indifférent. Il croit pourtant avec plus de 
succès dans les terres sablonneuses el humides, à Imposition du nord 
ou du couchant , à l’ombre et au bord de quelque ruisseau. On le 
multiplie, ou par semis qu’on fait en février, après avoir conserve 
le fruit; dans du sable sec; ou par drageons enracinés qu’un séparé 
en novembre : il faut alors conserver toutes les branches et les rac¬ 
courcir à cinq a six pouces; ou enfin par marcottes. Cette dernière 
méthode est la meilleure et la plus sûre : les rejetons ne rapportent 
qu’au bout de trois ou quatre ans. Far les semis , on n’oblieni jamais 
des fruits aussi beaux que Ceux qui ont ele mis en terre ; au lieu que 
les marcottes reprennent facilement, el poussent assez de r ci nés 
dans une année pour pouvoir etre transplantées. Elles donnent aussi 
de plus beaux noisetiers et d’un meilleur rapport. 
L’amande de la noisette a une saveur douce ; elle est agréable à 
manger; mais, quand elle est fraîche, elle pèse à l’estomac el se 
digère difficilement ; et si on la mange sèche, la pellicule qui la re¬ 
couvre excite un picotement dans le gosier. On retire de l’amande 
sèche, et par expression , une huile très-douce et recherchée , que 
les Chinois mettent dans le thé qu’ils boivent. Elle calme la toux in¬ 
vétérée. Les noisettes sauvages ont moins bonnes que les autres. Les 
meilleures de toutes sont les avelines qu’on nous apporte de Lyon et 
d’Espagne , et qu’on couvre de sucre chez les confiseurs. 
Quoique fe bois de noisetier ne soit pas fort éstime , il ne laisse 
pas que d’être utile. Sa flexibilité le rend sur-tout, propre aux ouvra¬ 
ges de vannerie. On en fait des cerceaux, des claies , desharts, meme 
des faussets ; il fournit des baguettes pour faire des supports de ligne ; 
il est aussi employé dans la menuiserieet J.’ébénisterie; ou le tourne, 
et à Saint-Claude on en fait des étuis; il est d une assez jolie cou¬ 
leur de chair pâle, ayant un grain égal el assez plein; mais comme 
il est tendre, il ne peut recevoir un poli bien vif. Quand le noise - 
XV. L 1 
